菜粽做法｜台式菜粽30分鐘輕鬆煮好，花生粽子香Q又清爽，素食者也能安心吃

菜粽做法｜台式菜粽30分鐘輕鬆煮好，花生粽子香Q又清爽，素食者也能安心吃 ✨瑞康屋壓力鍋從 5L 入門款到 8L 大容量都有，照自己的料理習慣選就好。台菜一姐優惠團購這裡看：https://www.fabxstudio.com/KRXTAI CC字幕：繁體中文、简体中文、English 00:00 台式菜粽食材 00:52 1.洗粽葉棉繩 01:59 2.炊花生 02:33 3.洗米調味 04:30 4.包菜粽 06:49 5.煮粽子 😍端午節想吃粽子，但一想到要備料、炒餡、包肉粽，真的會讓人先流一身汗。這次台菜一姐分享的是比較清爽的台式菜粽，食材準備簡單，也很適合素食者。沒有傳統肉粽那麼厚工，但一樣有粽葉香、花生香，吃起來香Q又不膩。 我們這次用 8L 瑞康屋不鏽鋼鍋煮粽子，水滾後大約 30分鐘 就能煮好，省時又方便。端午節想吃粽子，不一定要大粒汗小粒汗地包一整天，簡單一點，也能吃到滿滿節慶味。一顆菜粽，配上花生粉和香菜，就是最熟悉的台式古早味。 ============================ ❤️「台式菜粽」食材 (15粒) --台菜一姐 ❤️ Taiwanese Veggie Rice Dumpling Recipe 💛主食材： 糯米 900克 生花生 600克 栗子 15顆 💛調味料： 鹽 5鹽匙(5g) 味素 3鹽匙 花生粉 適量 醬油膏 適量 💛主要工具： 粽葉 30葉 棉線 15條 電鍋 壓力鍋 –台菜一姐用這支(KUHN RIKON瑞士 首席壓力鍋8公升)： https://www.fabxstudio.com/KRXTAI ❤️ 「台式菜粽」作法 --台菜一姐： 1. 00:52 洗粽葉棉繩： 浸泡粽葉：前一天晚上將乾粽葉完全浸泡在水中至隔天早上。浸軟後的粽葉才不會在洗滌或包裹時破裂。 刷洗粽葉：使用乾淨的菜瓜布，將粽葉逐一在水龍頭下順著紋理刷洗乾淨。 汆燙粽葉：將洗淨的粽葉放入瓦斯爐的大鍋水中煮至沸騰汆燙，以確保衛生，隨後依大小葉片分類整理備用。 清洗棉繩：將棉線放入沸水中滾煮幾分鐘，再移至水龍頭下反覆搓洗沖乾淨，去除倉庫存放的髒污。 2. 01:59 炊花生： 準備花生：將生的當季花生洗淨，放入電鍋內鍋，底部留少許水。 電鍋煮：在外鍋倒入一杯滿滿的水，按下電源開始蒸煮。電鍋跳停之後，不可馬上開蓋，需繼續悶半小時，確保花生質地變得軟綿、香氣散發。 3. 02:33 洗米調味： 洗滌糯米：將長糯米用一般水洗淨後，再用過濾水（飲用水）沖洗最後一次，並將多餘的水分完全過濾倒乾。 調味拌勻：不需刻意泡米，直接利用米粒表面殘留的些微餘水，加入5平匙鹽（約1小匙）與3小匙味素攪拌均勻。 靜置吸水：拌勻後靜置10至20分鐘。等待米粒將周圍的鹹水與水分自然吃進去，待表面收乾、米粒稍微變軟即可。 4. 04:30 包菜粽： 混合基底：將蒸好、放涼的棉軟花生(約花生的⅓)倒入調味好的糯米中均勻攪拌。 摺疊粽葉：取一長一短的粽葉交叉疊合，短葉在上，將兩葉粗梗留在外面、細面朝內，雙手依影片手法摺出一個尖底的圓錐狀。 填充內餡：先在圓錐最尖底處塞入適量花生糯米，接著放入一顆栗子，填入花生糯米接近最滿時，在最上方抓一把花生鋪滿，使拆粽時視覺更豐盛。 綁線固定：將上方粽葉順勢折下覆蓋，雙手含緊並按實粽角，用棉線將菜粽確實綁緊。包好後可用剪刀適度修剪粽角多餘的葉子。 5. 06:49 煮粽子： 排入快鍋：將包好的菜粽整齊排入壓力鍋（快鍋）內，倒入飲用水直至完全淹沒所有的粽子。 大火煮滾：蓋緊鍋蓋開大火升壓，觀察壓力閥，等到壓力線上升顯示出兩條線。(各家壓力鍋指示線略有不同) 中小火續煮：當壓力穩定維持兩條線時(最高壓)，轉中小火省瓦斯，設定時間維持此壓力再煮20分鐘後關火。 洩壓開鍋：關火後靜置，等待壓力線完全下降、完全洩壓完畢後，即可安全打開鍋蓋，取出香Q軟糯的菜粽。 ✅ 小訣竅： 糯米不需浸泡：不經長時間浸泡的糯米既新鮮省事，煮出來的粽子也不容易引起胃食道逆流或胃部不適。 花生必須先蒸過：這樣煮出來的菜粽花生才會綿密香甜、不帶生硬感。 善用壓力鍋增添Q彈度：使用壓力鍋（快鍋）來煮粽子，不僅比一般大鍋水煮更能大幅縮短烹調時間、節省瓦斯，高壓悶煮出來的米粒質地還會格外Q彈、口感加分。 ❤️ 歡迎您用「超級感謝」功能來贊助本頻道! ❤️ ================ 相關料理： 😍    • 粽子|台灣南部粽25顆食譜，糯米和餡料的味道均勻又不失層次的作法，數十年經驗一次傳授給您   台灣南部粽 😍    • 粽子|甜粽子做法及包法-紅豆沙甜粽-香甜軟糯好滋味 Sweet Red Bean R...   紅豆沙甜粽 😍 年菜/大菜播放清單    • 年菜/大菜 Feast Dishes   😍 訂閱我 Subscribe to My Channel: https://www.youtube.com/@fenslife?sub... ================ Keywords: #菜粽 #菜粽做法 #花生粽子做法 #花生粽子 #粽子的做法和包法 #粽子包法 #粽子的做法 #粽子吃播 #包粽子的做法 #包粽子 #包粽子做法 #包粽子教程 #包粽子教學 #包粽子的材料 #包粽子的葉子 #包粽子的米要泡多久 #包粽子糯米要泡多久 #包粽子的方法 #包粽 #包粽子怎麼包 #土豆 #煮法 #簡單 #怎麼煮 #做法 #作法 #食譜 #料理 #家常菜 #台式 #台味 #台菜 #台菜一姐 #rice #dumplings #peanut #bamboo #leaves #easy #homestyle #Taiwanese #cuisine #recipe #包粽子教学 #包粽子的叶子 #包粽子怎么包 菜粽, 菜粽做法, 花生粽子做法, 花生粽子, 粽子的做法和包法, 粽子包法, 粽子的做法, 粽子吃播, 包粽子的做法, 包粽子, 包粽子做法, 包粽子教程, 包粽子教學, 包粽子的材料, 土豆, 包粽子的葉子, 包粽子的米要泡多久, 包粽子糯米要泡多久, 包粽子的方法, 包粽, 包粽子怎麼包, 煮法, 簡單, 怎麼煮, 做法, 作法, 食譜, 料理, 家常菜, 台式, 台味, 台菜, 台菜一姐, rice, dumplings, peanut, bamboo, leaves, easy, homestyle, Taiwanese, cuisine, recipe, 包粽子教学, 包粽子的叶子, 包粽子怎么包 BGM (From YouTube Audio Library): 1. End of Summer 2. Confident Kurt 3. Canal 3 ＊歡迎合作/Contact：tfood0302@gmail.com