【2026秋冬湯品推薦】招牌刈菜雞/香菇雞/鱸魚湯/古早味豬血湯/宵夜燒酒雞/40年牛雜湯/夜市麻油雞 ‪@台灣1001個故事復刻版‬

(00:00:00) 藥房老闆大轉行 羊肉爐加中藥材人氣發爐 我們常常說到轉行的故事，其實轉行不一定都是從零開始做起，善用原來的專長，往往也能為新的事業加分，就像這個從南部北上打拼的藥房老闆開店做羊肉爐，成功的祕訣就是湯頭加入十多種自己調配的中藥材。所以他的路邊攤漸漸地擴展成店面，過去的資歷成為日後轉行的最大本錢。 店家資訊: 榮星羊雞城 台北市龍江路367號 02-2502-9977 (00:07:17) 彰化行動宵夜車 豬油煎粿燉湯街頭飄香 彰化有一輛行動宵夜餐車，每天晚上吸引大批排隊人潮。餐車上賣的是燉湯和豬油煎粿，老闆原本做的是流水席，辦桌生意漸漸沒落之後，他開著小貨車，把辦桌的湯品，在騎樓下開賣，十多種湯品都是他廚師生涯的濃縮精華。彭湃豐盛的好味道，讓顧客在大熱天的，還是甘願揮汗喝湯。 店家資訊： 關帝廟旁無名蘿蔔糕(上品美食) 地址:彰化市民族路469號騎樓 電話：0931-633-820 (00:18:58) 鮮甜美味鱸魚湯 兩代人用心掌勺 接下來這一碗魚湯也有店家的用心，因為店面開在醫院對面，許多顧客都是需要特別照顧的，所以這裡的魚湯不放酒和調味料，湯頭自然清甜，魚肉更是費心處理，現在掌杓的棒子已經交到第二代，熬湯的心意依舊不變。 店家資訊: 超人鱸魚湯 地址：新北市新店區北新路一段349號 電話：02-2912-4790 (00:27:33) 台南運將牛肉湯 真材實料用心熬煮 台南的牛肉湯店算一算最少上百家，競爭相當激烈，有一家小店遠離市區，招牌不起眼，店家熬湯的方式也很傳統，卻相當受到顧客喜愛。掌廚的老闆原本是專業司機，因為愛喝牛肉湯，就跑遍大台南品嘗，退休以後他自己開店，就把過去喝湯的心得融會貫通。他發現，捨得用最好的原料，就能熬出最單純的原味，而這味道百吃不厭。 店家資訊: 閻家土產牛肉湯 電話：06 366 0570 地址：台南市仁德區中正路一段271號 (00:35:52) 如豆腐軟嫩豬血湯 負債台商東山再起 在東南亞投資紡織業的台商，工廠被大火燒了，也燒光積蓄，他回到台灣，從一碗豬血湯開始，重起爐灶，老闆說，跌倒再站起來，就有成功的機會。 店家資訊： 店家：紅昌吉-昌吉街豬血湯 地址：台北市昌吉街46、48號 電話：02-2596-1640 (00:44:14) 高雄吳柏毅始祖 消夜燒酒雞燒滾滾 這家宵夜有名的燒酒雞，在高雄飄香半世紀，1990年代時娛樂產業興盛，夜生活絢爛多彩，店裡業績有九成，都是外送酒店和卡拉OK，外送單比內用客還多，也被稱為第一代的傅胖達和吳柏毅。老闆在廚房有不少怪招，像幫雞打針直接把醃料注射到肉裡面，而怪招果真奏效，做出來雞料理口碑滿溢，近年更是連續兩屆獲得米其林必比登推薦。 店家資訊： 雞伯燒酒雞 地址：高雄市新興區八德二路76-1號 電話：07-285-2222 (00:52:01) 潮州在地美食地標 獨特牛肉湯飄香四代 台南人早餐吃牛肉湯，潮州人也是。屏東潮州這一家七十多年的牛肉湯老店，就是許多老潮州人從年輕吃到老的早午餐。這麼多年了，接棒的子女們，依舊堅持長輩們的對客人的心意，那就是牛肉湯免費續碗！ 店家資訊： 潮州牛肉福 電話：(08)789-8107 地址：屏東縣潮州鎮金陵街31號 (00:59:22) 三個大鬧鐘 催出市場超夯虱目魚粥 台南市場的虱目魚粥老闆娘，每天都要轉三個鬧鐘，敦促自己半夜準時上工，就怕耽誤備料和出餐的時間，比別人多一點的準備，成為在地人必吃的豐盛早餐。 店家資訊： 雄 虱目魚粥 攤號：50 (西港公有零售市場) 電話：0953990433 地址：台南市西港區慶安里慶安路59巷17號 (01:08:01) 傳承四代麻油雞 工作態度致勝秘方 夜市裡這一家傳承四代的麻油雞，不管春夏秋冬，生意一樣興隆，致勝秘方是甚麼？答案就藏在工作的細節裡。 店家資訊: 環記麻油雞 地址：台北市大同區寧夏路44號 電話：02-2558-1406 (01:15:20) 路邊攤起家 牛雜湯拚出金店面 台北民生社區有一家40年的食堂，就靠著一碗牛雜湯跟招牌的牛肉炒麵，拉攏許多饕客的胃。生意好到，老闆每個星期都要去做推拿復健，創業的第一代靠著小店將四個子女拉拔長大，兒子長大後二話不說，在家傳承，只為了讓父母能夠稍微喘息，讓社區鄰居們津津樂道的，除了好味道，也有這家人互相體諒的甜蜜關係。 店家資訊： 蕭家牛雜湯 地址：台北市松山區新東街26巷1號 電話：02-2766-5267 (01:21:31) 瑞芳冬瓜豬腳湯 抗癌夫妻翻轉人生 這一對在瑞芳做鹹冬瓜豬腳的夫妻，從年輕開始歷經工廠倒閉、購屋慘賠、債主曾經在大年初一上門，只能把女兒的壓歲錢拿去還債，後來先生還罹患了癌症第四期。但是除了上醫院做化療之外，他們還是堅持每天開店，一般人遇上接二連三的磨難，早就連笑都笑不出來，夫妻兩卻帶著燦爛的笑容，迎接每一個顧客，老闆娘說如果沒有客人的支持，他們該怎麼翻轉命運？所以心懷感恩，就是支撐他們最大的力量。下次到瑞芳如果您看到這對夫妻，別忘了給他們一個鼓勵的微笑。 店家資訊: 連莊鹹冬瓜豬腳湯 電話：02-2496 8540 地址：新北市瑞芳區民生街35巷2號美食廣場33號 (01:30:14) 漁港人氣鮮魚湯 產地餐桌零距離 有一間鮮魚湯店，兩年前，因為自家漁船遭逢南方澳大橋斷裂，一夕間被壓毀，老闆的兒子跟弟弟幸運躲過死劫，雖然漁貨斷了生意一度做不下去，但是大夥同心努力，魚湯店才又重振起來！經歷斷橋意外，老闆一家人更能體會活在當下的真諦，人生所求也不再是大富大貴，而是平安平順！ 店家資訊： 阿芬鮮魚湯 電話：0910 453 799 地址：宜蘭縣蘇澳鎮海邊路145號 🌍 🌎 🌏 #湯品 #必吃 #羊肉爐 #燉湯 #鱸魚湯 #牛肉湯 #豬血湯 #燒酒雞 #虱目魚粥 #麻油雞 #牛雜湯 #冬瓜豬腳湯 #鮮魚湯