Брускетта с грибами

Брускетта с грибами и рикоттой — это великолепное сочетание сливочной свежей рикотты и идеально приготовленных грибов. Этот рецепт точно научит вас готовить настоящую брускетту, а мой насыщенный умами порошок из белых грибов — это новый ингредиент, который вы будете использовать не только для этого блюда, но и для любого другого. Помните, что брускетта — это хлеб, а всё остальное — просто начинка. Как только вы освоите технику приготовления брускетты, вы сможете проявить креативность в выборе начинок. БРУСКЕТТА С ГРИБАМИ И РИКОТТОЙ (грибы и рикотта на тосте) Рецепт от Марка Каламиничи | Food Loves Company На 2 порции Ингредиенты 500 г свежего сыра рикотта Оливковое масло первого отжима 3 ст. л. свежей петрушки, мелко нарезанной Цедра половины лимона Соль по вкусу Свежемолотый перец по вкусу 450 г смеси грибов (на ваш выбор) 2 ст. л. несоленого сливочного масла 2 ст. л. свежего тимьяна 4 зубчика чеснока, тонко нарезанных или измельченных, оставив один зубчик Калабрийский перец чили, мелко нарезанный, по вкусу (по желанию) 2 ст. л. белого вина или бульона (любого типа) 1 ст. л. порошка из белых грибов 4 средних ломтика хлеба на закваске Способ приготовления 1. Чтобы приготовить порошок из белых грибов, поместите упаковку сушеных белых грибов в кухонный комбайн или кофемолку и измельчите до порошкообразной консистенции. Возможно, вам придётся процедить через сито, чтобы удалить оставшиеся крупные кусочки белых грибов. 2. Нагрейте большую сковороду на сильном огне. Добавьте грибы и готовьте, не перемешивая. Примерно через 5 минут перемешайте и, в зависимости от степени подрумянивания, оставьте ещё на 5 минут, не перемешивая. Как только грибы начнут подрумяниваться, добавьте сливочное масло, тмин, чеснок, перец чили, порошок из белых грибов, приправьте солью и свежемолотым перцем и деглазируйте белым вином. Убавьте огонь до среднего и продолжайте готовить, туша. Когда грибы будут готовы, добавьте 1 столовую ложку петрушки и перемешайте. Выньте грибы и отложите в сторону. 3. В большой миске смешайте рикотту. Сбрызните небольшим количеством оливкового масла первого отжима, добавьте 2 столовые ложки петрушки, лимонную цедру и приправьте солью и свежемолотым перцем. Перемешайте вилкой или лопаткой. Отложите в сторону. 4. Разогрейте большую сковороду-гриль и поджарьте ломтики хлеба. Вам нужно, чтобы на хлебе появились следы от гриля (поджаристые полоски). После поджаривания снимите хлеб с огня и натрите его свежим зубчиком чеснока. Сбрызните хлеб оливковым маслом первого отжима и посыпьте крупной солью. 5. Выложите ломтики брускетты на разделочную доску, разделите рикотту и намажьте ею ломтики хлеба. Выложите грибную смесь поверх хлеба. Украсьте, сбрызнув оливковым маслом первого отжима, посыпав свежей петрушкой, крупной солью или свежемолотым перцем. Приятного аппетита! До новых встреч, пока! ______________________________ Instagram: @foodlovescompany Facebook: foodlovescompany Twitter: @foodlovesco Музыка от @epidemicsound РЕФЕРАЛЬНАЯ ССЫЛКА: https://www.epidemicsound.com/referra... Разделы 0:00 Вступление + Что такое брускетта? 1:13 Процесс приготовления 5:26 Дегустация и прощание #брюскетта #какприготовитьбрюскетту #рецептбрюскетты