Стандартизация ресторана. Как это оно вообще?

Выступление на Казахстанском ресторанном саммите. Речь пойдет о запуске проекта по стандартизации, формировании рабочей группы, подводных камнях внедрения стандартов. Как создать систему работающих чек-листов, КЛН-ов и прочих методов контроля и увязать их в программу развития сотрудников.