La recette du chef pour faire les poireaux vinaigrette avec oeuf

Recette Poireaux vinaigrette : Jean Pierre Vigato (grand chef étoilé Apicius) nous montre comment préparer des poireaux avec une vinaigrette à l'oeuf!Une façon amusante de revisiter les incontournables poireaux vinaigrette : avec un oeuf mollet,des cornichons des câpres du persil...façon sauce ravigote... http://www.jeanpierrevigato.com/