Как разделать свиную тушу: все виды отрубов | Handcrafted | Bon Appétit

Мясник и автор Брайан Майер показывает Bon Appetit, как разделывать целую свинью на ферме Wyebrook Farm, и объясняет каждый вид свинины. Пять частей свиньи дают съедобные отрубы: свиная лопатка, свиная грудинка, свиная корейка, свиная лопатка (или ветчина) и голова. Из этих частей мясник может предложить колбасу, бекон, ребрышки, грудинку, ребрышки, стейки, свиные отбивные, свиные котлеты, коппу, преса, секрето и вырезку. Хотите футболки, кепки и многое другое от Bon Appétit? https://shop.bonappetit.com/?utm_sour... Еще не подписались на Bon Appétit на YouTube? ►► http://bit.ly/1TLeyPn Хотите больше Bon Appétit в своей жизни? Подпишитесь на журнал! http://bit.ly/2n0gbmu О BON APPÉTIT Bon Appétit — это очень самобытный кулинарный бренд, который хочет, чтобы все любили готовить и есть так же, как и мы. Мы верим в сезонные продукты, правильно подсоленную воду для пасты и разработку рецептов, которые каждый может приготовить дома. Как разделать целую свинью: объяснение каждого отруба свинины | Ручная работа | Bon Appetit Особая благодарность Fleishers Craft Butchery и Wyebrook Farm.