1つの生地から2種類のフランスパン『ガーリック&明太フランス / baguette(Spicy cod roe & Garlic Butter）』

#パン作り #パン #幸せパン職人 #作り方 #フランスパン ご覧いただきありがとうございます パン職人の大野有里奈です。 今回は『ガーリック&明太フランス / baguette(Spicy cod roe & Garlic Butter）』のご紹介です。 5本分（明太子3本/ガーリック2本） ----------------------------------- -準強力粉　 300ｇ -ユーロモルト 1ｇ　(代用：砂糖 8g) -塩　 　　　 6ｇ -ドライイースト 1.5ｇ -水　 　　 204ｇ ■明太フィリング　 明太子(皮なし)　　100ｇ マヨネーズ　　　　 30ｇ パルメザンチーズ　 10g ※混ぜる ■ガーリックバター　 有塩バター　　　　 50ｇ すりおろしにんにく　3g ※混ぜる 1.生地を捏ねる　(捏ね上げ温度：24度) 2.一次発酵(90分間) 3.ガス抜き 4.一次発酵(60分間) 5.分割/丸め 6.ベンチタイム(20分間) 7.成形 8.二次発酵(70分間) 9.焼く240度18分間～ ___ ___ ___ ___ ___ ___ ___ ___ 【初心者さんからベテランさんまでに向けた パン作りキット販売中💐】 材料(2回分)/道具/レシピ動画/アフターフォロー メールでのサポート付きなので分からないことや仕上がりの疑問点など解決しながらパン作りを学べます！ 詳細とご購入こちらから🛒▼ https://happy-bread.stores.jp/ ___ ___ ___ ___ ___ ___ ___ ___ bread flour 　300ｇ malt 　　　　　 1ｇ　(　or sugar 8g) salt 　　　6ｇ dry yeast 　　　1.5ｇ water 　 204ｇ ■Spicy cod roe spicy cod roe　　100ｇ mayonnaise　　　 30ｇ Parmesan cheese 10g ※just mix. ■Garlic Butter butter 50ｇ garlic 　3g ※just mix. ----------------------------------- ◼︎使用道具 オーブン(TOSHIBA 石窯ドーム) https://af.moshimo.com/af/c/click?a_i... 発酵機(日本ニーダー) https://af.moshimo.com/af/c/click?a_i... 捏ね台 https://af.moshimo.com/af/c/click?a_i... -----------------------------------