[Сделано в домашней пекарне] Французский хлеб Ментайко

#Франция #MentaikoFrench #ДомашнийХлеб Здравствуйте, Фукусукэ, заведующий хлебопекарней.ヾ(・＿・； На этот раз я пеку французский хлеб ментайко из французского хлеба. Он сделан из муки высшего сорта, а не из полувысокого, поэтому его легко приготовить. Ингредиенты: Мука высшего сорта: 200 г Вода: 132 г Соль: 3 г Дрожжи: 2 г Замешивать 20 минут в хлебопечке (примерно 10 минут вручную). Первый подъём (комнатная температура): 90 минут Примерно 80 г на буханку Окончательный подъём: 40 минут при 40°C Начинка для ментайко Тщательно перемешайте равные части ментайко и сливочного масла. 60 г ментайко и 60 г сливочного масла, 30 г на буханку. Выпекайте в предварительно разогретой до 210°C духовке 11 минут, затем выдавите начинку для ментайко и выпекайте 5 минут. I используйте хлебопечку Iris Ohyama и духовой шкаф Toshiba Stone Dome серии 5000.