🐯 🌸BRIOCHE LEOPARD - PANTHERE ROSE🐯 🌸

Merci à mes partenaires de choc ! Vous pourrez retrouver tous leurs produits, utilisés pour ce tuto, via les liens ci-dessous : SCRAPCOOKING Code : SANDRINE pour les remises ;) http://www.scrapcooking.fr/fr SMEG http://www.smeg.fr DE BUYER https://www.debuyer.com REVOL PORCELAINES http://www.revol1768.com/fr/ *MEILLEUR DU CHEF POUR LES CHOCOLATS BARRY ;) https://www.meilleurduchef.com/fr/ Et aussi plein d'autres recettes sympatoches sur mon blog : https://www.gateaux-et-toiles.com Bonne recettes les loulous _________________________________________________________________ DEROULE DE LA RECETTE pour 6 personnes Pour un moule de 22 x 11 cm 25 g de fécule de maïs 250 ml de lait +qs pour badigeonner la brioche 50 g de beurre 1 gousse de vanille 70 g de sucre 15 g de levure fraîche 375 g de farine T45 Pour la pâte rose foncée : 1cc de colorant rouge scrapcooking diluée dans 1cs de lait Qs. d’arôme de framboise Pour la pâte rose claire : ½ cc de colorant rose scrapcooking diluée dans 1cs de lait Qs. d’arôme de framboise Pour le glaçage rose: 300g de chocolat opalys valrhona 18g de beurre de cacao 15g d'huile neutre Colorant rose Faire fondre sur feu très doux et au bain marie, le chocolat et le beurre de cacao. Ajouter ensuite l'huile petit à petit en mélangeant puis mixer. Ajouter le colorant rose puis mixer à nouveau, réserver Dans casserole, je mélange la fécule de maïs, la vanille grattée et le lait, je chauffe sur feu moyen et porte le tout à ébullition sans cesser de fouetter. En quelques instants à peine ma préparation va épaissir. Il faut être vigileant ;) Hors du feu, et toujours en fouettant, j’ajoute le beurre. Je laisse refroidir ma préparation pendant environ ½ heure, elle va atteindre les 40° environ. ASTUCE : TRES IMPORTANT SI JE NE VEUX PAS COUPER LES EFFETS DE MA LEVURE JE DOIS L’INCORPORER A UNE TEMP. INFERIEURE A 50°. J’ajoute alors la farine, le sucre et la levure émiettée, je mélange et je laisse reposer pendant ¼ d’heure. Dans mon robot, je pétris la pâte au crochet pendant environ 10mn jusqu’à ce qu’elle soit bien souple et élastique. Je coupe ma pâte en 2 pâtons de taille équivalente puis j’en réserve un. (Ce sera ma pâte blanche). Je divise l’autre pâton en 2 autres pâtons Dans l’un, j’ajoute ma préparation « pâte rouge » (le colorant rouge dilué dans le lait et l’arôme) en pétrissant la pâte afin d’obtenir ma pâte rouge-rose foncée. Dans l’autre, la préparation « pâte rose » et je travaille de la même façon. Si vous avez tout bien suivi votre pâte est répartie de cette façon : La pâte blanche = ½ de la préparation, pâte rouge = ¼ pâte rose = ¼ Je forme une boule avec chacun de mes pâtons. Je les farine un peu je les filme et je les laisse au frigo au moins 2 heures… ASTUCE : POUR UNE REUSSITE TOTALE DE CETTE RECETTE JE VOUS CONSEILLE DE LES LAISSER TOUTE UNE NUIT… Je réserve une petite partie de pâte blanche puis je divise chaque morceau de pâte en 2. Je divise maintenant la moitié en 3 pâtons (3 pâtons blanc, 3 rouges, 3 roses) L’autre moitié en 4 pâtons (4 patons blancs, 4 rouges et 4 roses) Et j’obtiens donc 7 pâtons de chaque couleurs. En tout 21 morceaux ! Je commence par former un boudin avec la pâte rose, je l’aplatis puis la roule sur elle-même. Je prends un morceau de pâte rouge, je forme de nouveau un boudin et je l’aplatis également, puis je l’enroule autour du boudin de pâte rose. Je forme maintenant un boudin de pâte blanche un peu plus grand que j’étale également et entour enfin de la même façon autour de la pâte rouge. Je fais bien la soudure tout autour. Je procède de cette façon jusqu’à épuisement des pâtons. Je roule maintenant chaque boudin pour l’étirer afin qu’il mesure environ 2 fois la longueur de votre moule (40cm pour moi), Je les coupe en 2 et les dispose dans le moule légèrement graissé et chemisé. Je recouvre avec mon pâton blanc réservée au départ. Je couvre d’un linge propre et laisse reposer 1h30 à température ambiante. La pâte doit doubler de volume. Je préchauffe mon four à 200° C, avec un récipient d’eau. Je badigeonne la brioche d’un peu de lait. J’enfourne et à ce moment là, je baisse immédiatement à 170° C. Cuire 35 à 40 minutes. Laissez refroidir sur une grille. Pour réaliser la panthère, munissez vous de pâte à sucre et suivez bien le tutoriel, c'est ce qu'il y a de plus simple ;)