Энчилада в духовке | Простая мексиканская заготовка в морозилку | Готовим 2 ужина сразу

Я люблю мексиканскую кухню не меньше, чем кто-либо другой, и энчилады всегда были одними из моих самых любимых блюд. Они сытные, сырные и полны вкуса — всё, что мне нужно для ужина в будний день. Поэтому я попросила Copilot помочь мне создать рецепт запеканки из энчилад, которую можно замораживать, используя мои любимые ингредиенты. Этот вариант представляет собой слоеную запеканку, наполненную приправленным мясом, фасолью, кукурузой, сальсой, тортильями и большим количеством расплавленного сыра. Она прекрасно замораживается, отлично разогревается и получается в двух формах 8х8 дюймов, так что вы можете насладиться одной сейчас, а другую оставить на потом. Если вы запасаетесь продуктами в морозилке, кормите семью или просто хотите чего-то уютного и в мексиканском стиле, эта запеканка из энчилад никогда не разочарует. Запеканка из энчилад (можно замораживать) Получается: 2 формы 8х8 дюймов Замораживать: 3–4 месяца Ингредиенты • 2 фунта говяжьего, индейского или измельченного куриного фарша • 2 банки (по 10 унций каждая) красного соуса для энчилад • 1 банка (15 унций) томатного соуса (по желанию для большей сочности) • 1 банка (15 унций) черной фасоли, процеженной и промытой • 1 банка (15 унций) кукурузы, процеженной • 2 стакана сальсы • 3 стакана тертого сыра чеддер или мексиканской смеси сыров • 12–16 маленьких пшеничных или кукурузных лепешек • 1 ст. л. приправы для тако • Соль и перец Инструкции: 1. Приготовьте мясо Обжарьте говядину/индейку ИЛИ подогрейте измельченную курицу. При необходимости слейте жир. 1. Добавьте приправу для тако, соус энчилада, сальсу, по желанию томатный соус, фасоль и кукурузу. Тушите 5 минут. 2. Подготовьте тортильи. Разрежьте тортильи пополам или на четвертинки, чтобы их было легко выкладывать слоями. 3. Соберите в двух формах 8х8 дюймов. Разделите все поровну между двумя формами. Выкладывайте слоями в следующем порядке: тортильи → мясо/соус → сыр. Повторите 2–3 слоя. Завершите сыром сверху. 4. Заморозьте. Полностью остудите. Плотно накройте фольгой, пищевой пленкой и снова фольгой. Укажите дату и инструкцию по выпеканию. Выпекать сейчас: 25–30 минут при температуре 175°C до образования горячих пузырьков. Выпекать из замороженного состояния: 50–60 минут под крышкой при температуре 175°C, затем снимите крышку и выпекайте еще 10–15 минут, чтобы сыр расплавился и подрумянился.