MOLE VERDE CON TAMALES NEJOS

Aquí les comparto los ingredientes necesarios para preparar un delicioso mole verde casero, lleno de sabor y tradición. Ingredientes para el mole verde: 13 piezas de pollo 10 tazas de agua ½ libra de mole verde ½ libra de jitomates 4 chiles jalapeños ½ cucharada de orégano molido ½ cucharada de comino molido ¼ de cucharada de clavo molido 1 cucharada de Knorr caldo de pollo Cebolla, ajo y sal al gusto Preparación del pollo: Lava el pollo y colócalo en una olla. Agrega las 10 tazas de agua y ponlo a calentar. Cuando el agua esté hirviendo, incorpora el pollo, la cebolla, el ajo y sal al gusto. Deja hervir durante unos minutos y retira la espuma que se forme. Tapa la olla y deja cocinar a fuego lento durante 45 minutos. Después, retira el pollo y resérvalo. Preparación del mole En una cacerola a fuego mediano dora ligeramente la cemilla molida con la que prepararas el mole una vez lista. Agrega el caldo los jitomates lavados y picados, los chiles, las especias y la cucharada de Knorr caldo de pollo. Mueve durante unos minutos y deja hervir por 45 minutos a fuego lento, removiendo de vez en cuando para que se integren todos los sabores. Después de ese tiempo, apaga el fuego y deja que el mole se enfríe antes de agregar el pollo. Preparación de los tamales Ingredientes 3½ libras de masa 1 taza de manteca 3½ cucharadas de cal 3 tazas de agua caliente 2 libras de hojas de plátano Sal al gusto Preparación de la masa En un recipiente, amasa la masa con la manteca, la cal, el agua muy caliente y sal al gusto. Amasa durante unos minutos, hasta que la masa se sienta manejable. Preparación de las hojas Corta las hojas de plátano según el tamaño que desees. Lávalas y desinféctalas. Si quieres, puedes colocarlas en un comal caliente para evitar que se rompan. Una vez listas, empieza a extender la masa sobre cada hoja, procurando que tenga un grosor uniforme. Cuando hayas terminado de armarlos, colócalos en una tamalera con agua, acomódalos y cocina al vapor durante 1 hora.