SHAPING SESSION #6 ANTONIO RAMOS (OBRADOR SAN FRANCISCO, MADRID)

Antonio Ramos es el panadero que hay detrás de uno de los obradores más tradicionales de Madrid: Obrador San Francisco, ubicado en el castizo barrio de La Latina. En esta Shaping Session, mientras formábamos sus famosos y deliciosos panquemaos, hablamos de su historia y de sus comienzos como panadero, de cómo está evolucionando el mercado de las panaderías artesanas y los panes de masa madre en España y en Europa, y de la importancia de los negocios de barrio para los vecinos y para las ciudades, entre otros temas. Una conversación muy interesante en la que podrás conocer un poco más a este gran panadero y mejor persona. ¡Espero que lo disfrutéis!