Gemüsebrühe(paste) selber machen – nie mehr ohne gute Brühe - von Sebastian Copien

Gemüsebrühe ist ein toller Geschmacksgeber in jeder Küche. Ich zeige euch die salzreduzierte Variante einer Gemüsebrühepaste, so dass ihr nie wieder das (mitunter ziemlich ungesunde) Brühepulver verwenden müsst. Die Paste kann man nach Lust und Laune abwandeln und hält sich im Kühlschrank mehrere Monate. Rezept: 100 g Zwiebeln geschält und gewürfelt 100 g Lauch in Ringe geschnitten 200 g Knollensellerie gewürfelt 100 g Karotten gewürfelt 100 g Staudensellerie geschält 30 g Petersilie fein geschnitten 100 g Tomaten gewürfelt 2 EL Liebstöckel getrocknet 10 Pfefferkörner schwarz 6 Wacholderbeeren 5 g getrocknete Steinpilze (oder getrocknete Shiitakepilze) 7 Lorbeerblätter 6 Datteln entkernt 4 EL Shiro Miso 5 EL Olivenöl 120 g Meersalz (Steinsalz) Alle Zutaten bis auf das Salz im Food-Prozessor oder in der Küchenmaschine zu einer sämigen, aber leicht grobkörnigen Paste pürieren. Das Salz einrühren. Das Gemüsepüree in saubere Schraubgläser abfüllen. Hält sich gekühlt ein paar Monate. // MEHR PERSÖNLICHE EINDRÜCKE AUF INSTAGRAM   / sebastiancopien   __________________________________________ Fotos und Videos von Hansi Heckmair PRODUCTION: http://www.hansiheckmair.com Schnitt von Christobal Rey http://cristobalreyphoto.com __________________________________________ Meine Webseite: https://www.sebastian-copien.de Facebook:   / sebastiancop.  . Instagram:   / sebastianco.  . __________________________________________ Impressum Sebastian Copien: https://sebastian-copien.de/kontakt-i... __________________________________________ Ganz viel Spaß und Freude damit! Euer Sebastian (*) Durch das Kaufen von Produkten bei Amazon über meinen Partnerlink /Affiliate Link erhalte ich eine zusätzliche Provision für den Kauf, es entstehen jedoch keine zusätzlichen Mehrkosten für den Käufer, sondern Amazon gibt einen Teil der Beteiligung an die Partner weiter.