Секрет приготовления настоящего супа из тортилий!

Журнал Taste of the States сегодня поступает в почтовые ящики! Да 🎉 🇺🇸 Вкус Штатов: 75 лучших американских блюд 👉 Закажите сейчас, и доставка будет на следующей неделе!: https://shop.tricialeach.com/ Упомянуто в этом прямом эфире: Сковорода Lodge Griddle: https://amzn.to/4aZLdAl Ингредиенты Тортилья чипсы: 10–20 кукурузных тортилий, нарезанных полосками 2–4 ст. л. масла авокадо Соль для заправки (здесь хорошо подойдет хлопьевидная соль Mortons или ароматизированная острая соль) Суп: 1 большая сладкая луковица, нарезанная 5–8 зубчиков чеснока, крупно нарезанных 1 пучок кинзы, только стебли, мелко нарезанные Листья, разделенные (3/4 нарезаны для супа, 1/4 отложены для украшения) 2 ст. л. томатной пасты 1 ст. л. порошка чили 1 ст. л. тмин 1/2 ст. л. копченой паприки 2 ч. л. сушеного орегано 2 ч. л. кошерной соли (плюс еще по вкусу) 66 унций куриного бульона (две упаковки по 33 унции) 28 унций обжаренных на огне нарезанных кубиками помидоров 1 фунт куриных грудок без костей и кожи 1 авокадо, нарезанный ломтиками 1 лайм, нарезанный дольками Сливочный соус чипотле адобо 1/2 стакана сметаны 1–2 перца чипотле в соусе адобо, мелко нарезанных 1 ст. л. соуса адобо 1 ст. л. сока лайма щепотка кошерной соли Инструкция Нарежьте 10–20 кукурузных лепешек тонкими полосками. Нагрейте 2 ст. л. масла авокадо в большой кастрюле на среднем огне и обжаривайте полоски лепешек партиями до золотистого цвета и хрустящей корочки. Удалите большую часть чипсов и отложите их для украшения, оставив последнюю порцию (примерно 2 тортильи) в кастрюле. Добавьте 1 нарезанную сладкую луковицу и обжаривайте 3–5 минут до размягчения. Добавьте 5–8 крупно нарезанных зубчиков чеснока и готовьте 1–2 минуты, помешивая, чтобы чеснок не подгорел. Влейте 2 столовые ложки томатной пасты и готовьте около 1 минуты, чтобы она слегка карамелизовалась. Добавьте мелко нарезанные стебли кинзы, 1 столовую ложку порошка чили, 1 столовую ложку тмина, 1/2 столовой ложки копченой паприки, 2 чайные ложки сушеного орегано и 2 чайные ложки кошерной соли. Помешивайте около 30 секунд, пока не появится аромат и специи не раскроются. Влейте 66 унций куриного бульона и 28 унций обжаренных на огне нарезанных кубиками помидоров и доведите до слабого кипения. Добавьте 450 г куриных грудок и варите на медленном огне около 10 минут, до полной готовности. Выньте курицу, измельчите двумя вилками и верните в суп. Добавьте 3/4 измельченных листьев кинзы и дайте всему прогреться еще минуту-две. Если хотите поострее, добавьте 1–2 чайные ложки чипотле в соусе адобо или 1 мелко нарезанный перец чипотле. Сливочный соус чипотле адобо В небольшой миске смешайте 1/2 стакана сметаны, 1 столовую ложку пюре чипотле, 1 столовую ложку сока лайма и щепотку соли, перемешайте до однородной консистенции. Попробуйте на вкус. Добавьте больше сока лайма, чтобы соус было легче поливать, или меньше, чтобы он оставался густым, в зависимости от ваших предпочтений. Подача Разлейте суп и украсьте полосками тортильи, нарезанным авокадо, оставшимися листьями кинзы, сливочным соусом чипотле и свежим соком лайма.