🇵🇹🥐 PASTEL DE NATA

🇵🇹🥐 PASTEL DE NATA — LE GOÛT DU PORTUGAL Aujourd’hui, direction le Portugal 🇵🇹 pour réaliser l’un de ses grands classiques : le Pastel de Nata ! 🥐 Une pâte bien croustillante et feuilletée, une crème onctueuse à la vanille et au citron, le tout caramélisé à la cuisson… un véritable incontournable de la pâtisserie portugaise. Dans cette vidéo, je vous montre toutes les étapes de la recette, de la préparation de la pâte jusqu’à la cuisson des Pastéis de Nata, avec mes conseils et astuces pour obtenir un résultat bien croustillant à l’extérieur et fondant à l’intérieur. 👨‍🍳 🇵🇹 Une recette qui me tient particulièrement à cœur et qui représente une partie de mes origines portugaises. Pour la crème : 500 ml de lait entier 250 g de sucre (avec 150 ml d'eau pour le sirop) 6 jaunes d’œufs 35 g de farine (ou fécule) 1 gousse de vanille Zeste de citron 1 bâton de cannelle 👨‍🍳 Préparation 1️⃣ La crème : Délayer la farine dans le lait, ajouter le zeste, la cannelle et la vanille, puis faire épaissir à feu doux. Préparer un sirop en faisant chauffer le sucre et l'eau. Verser le sirop sur le lait chaud en fouettant. Lasser tiédir, retirer les aromates et ajouter les jaunes d’œufs. 3️⃣ Le montage et la cuisson : Couper le boudin de pâte en tronçons et foncer les moules avec les pouces du centre vers les bords. Verser la crème aux 3/4. Enfourner au maximum de votre four (230 °C pendant 12 à 15 min jusqu'à belle caramélisation. 🔥 Le secret : une pâte bien feuilletée, une crème parfaitement équilibrée et une cuisson très chaude pour obtenir cette belle caramélisation typique du Pastel de Nata. 🎥 Merci d’être là pour cette nouvelle recette ! N’hésitez pas à liker 👍, commenter 💬 et vous abonner 🔔 pour suivre mes prochaines recettes. 👨‍🍳 Lucas Guillet Cuisine • Technique • Partage 📲 Instagram : @lucasguillet_