揚げ物をもっと気楽に体に良く！エアフライヤーで失敗しない「サクサクトンカツ」の極意

『本音で話します』COSORIのノンフライヤーを買ってしばらく使った感想    • 『本音で話します』COSORIのノンフライヤーを買ってしばらく使った感想   美味しく、体によく、段取りよく。 レシピ本『毎日のことだから。』 https://amzn.asia/d/7oB6wjT さくらからのお知らせ 公式LINE：https://lin.ee/I4Rp8e9 SAKURA’sのメールマガジン(初回登録でクーポンプレゼント) https://store.sakura-0141.com/pages/mail 使うほど愛着が湧くキッチンブランド『SAKURA’s』 https://store.sakura-0141.com さくらのサブチャン（日々と料理）    / @sakurabo-0141   ⬇︎お仕事のご依頼はこちら⬇︎ contact@hitotema.co.jp ーーー材料（とんかつ2枚分） とんかつ用ロース　2枚（1枚120g前後） 塩　ひとつまみと少々（2枚分） 胡椒　少々 小麦粉　適量 卵　1個 パン粉　70g（細かめのもの） 油　大さじ2 ーー作り方 ・パン粉70gに油大さじ2を加えて混ぜる ダマがなくなり油が均一になるまでほぐしながら混ぜる バットに広げる （粗いパン粉は袋に入れて砕く） ・別のバットに溶いた卵を入れる 白身の塊がなくなるまでしっかり溶く ・さらに別のバットに小麦粉を広げる 全面に行き渡るくらい多めに入れる ・ロースにラップをのせて上から手で押すように叩く 全体が柔らかくなるまで繊維をほぐす ・塩と胡椒を両面に軽く振る ・ロースに小麦粉をたっぷりつけてしっかりはたき落とす 粉は薄く均一に広がる状態にする 卵にくぐらせフォークで刺して両面にからめる 余分な卵を落としてパン粉にのせる ・パン粉にのせたらスプーンで上からパン粉をかける ひっくり返して手で平らに整えてギュッと押す これを3〜4回繰り返して全面にしっかり密着させる バスケットに入れて2枚とも同様に仕上げる ・予熱なしの200℃で7分加熱する 表面に焼き色がつくまで ・裏返して200℃で3分加熱する 取り出した直後に中心温度を測り63℃以上あれば完成 足りない場合は1〜2分追加で加熱する ・網にのせて5分ほど休ませてから切り分けて完成 ※4枚作る場合はパン粉105g・油大さじ3（1.5倍量）にする ※使い残した卵とパン粉は生肉の菌が付いているので再利用しない ※卵は味噌汁などに入れてすぐ使い切る ※表面がしっとりしている場合は追加で加熱してもOK