【発酵】自家製味噌作り⁑塩分を自分で決めてお好みの味に！

味噌作りは難しい印象がありますが、そんなことはありません！ 一番大事なポイントは塩分量です。塩分の違いで味は大きく変わります。 塩分量を押さえれば、自分好みの美味しいお味噌ができます。 その塩分量をこの動画でお伝えします！ まずは、 大豆：麹＝１：１ （今回は各500gで出来上がり約2kg） で作ってみてください！ ⁑ ●大豆：麹＝500g：500gの塩分量はこちら↓ 塩分 　 塩量 8％　 →　160g 9％ 　→　180g 10％　→　200g 11％　→　220g 12％　→　240g 甘口・・・７〜１２％ 辛口・・・１１〜１３％ ⁑ ーうめの暮らし手帖ー ●おおざっぱ母さんのゆる丁寧な暮らし● 「きちんとは苦手、おおざっぱでも、ちょっとだけの手間で暮らしを豊かにしたい」 そんな暮らしのヒントを発信します。 instagram↓   / umeno_kuras...​   ロゴデザイン By TORU HISAMATSU https://www.yatai.design​​ #味噌作り #発酵 #自家製味噌