ขนมถ้วยฟู

ขนมถ้วยฟูจากหนังสือขนมไทยใกล้วัง 2 มีหนังสือติดบ้านเอาไว้แถมใช้ประกอบอาชีพ ขนมถ้วยฟูขนมไทยมงคลที่มีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว จบลงไปแล้วนะครับสำหรับไลฟ์สดค่ำคืนนี้ คืนนี้เราจัดเต็มกับขนมที่มีชื่อเสียงเรียงนามเป็นมงคลที่สุดอย่าง “ขนมถ้วยฟู” ขนมไทยโบราณที่สื่อถึงความเฟื่องฟู รุ่งเรือง และความเจริญก้าวหน้าในชีวิต สูตรที่เรานำมาฝากในคืนนี้ แกะกล่องมาจากตำราเล่มโปรด "หนังสือขนมไทยใกล้วัง 2" ซึ่งขึ้นชื่อเรื่องความละเมียดละไม และรสชาติแบบดั้งเดิม แต่ความพิเศษคือ เราได้นำมาปรับปรุงและพัฒนาสูตรเพิ่มเติม เพื่อให้ทำง่ายขึ้น แป้งนุ่มฟูนาน ข้ามวันก็ยังไม่เหนียวเหนอะหนะ เหมาะสำหรับใครที่กำลังมองหาเมนูสร้างอาชีพ หรืออยากทำขายเป็นรายได้เสริม บอกเลยว่าสูตรนี้ทำขายได้จริง สูตรขนมถ้วยฟู (จากหนังสือขนมไทยใกล้วัง 2) ส่วนผสม แป้งข้าวเจ้า 200 กรัม ข้าวหอมมะลิใหม่นึ่งสุก 75 กรัม น้ำลอยดอกมะลิ 225 กรัม (สามารถใช้น้ำมะพร้าว หรือน้ำใบเตยแทนได้) หัวกะทิ 110 กรัม น้ำตาลทราย 150 กรัม ยีสต์หวาน ½ ช้อนชา ผงฟู ½ ช้อนโต๊ะ ขั้นตอนการทำ 1. ใส่ข้าวหอมมะลิสุกลงในเครื่องปั่น เติมน้ำลอยดอกมะลิปั่นจนละเอียดแล้วจึงกรองด้วยกระชอนแบบถี่พักไว้ 2. ใส่แป้งข้าวเจ้าลงในอ่างผสม ตามด้วยน้ำตาลทราย ผงฟู และยีสต์ ใส่ข้าวที่ปั่นแล้วลงไป นวดส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ระหว่างนวดก็ค่อย ๆ ทยอยเติมน้ำกะทิลงไปจนหมด 3. คลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหาร พักไว้ประมาณ 3 ชั่วโมงหรือจนขึ้นฟูดี พอพักจนครบเวลาแล้ว ค่อย ๆ คนส่วนผสมแป้งให้เข้ากันลักษณะของแป้งที่ได้จะขึ้นฟูจากการหมักและเนียนดี 4. ตั้งน้ำในลังถึงจนน้ำเดือด วางเรียงถ้วยตะไลนึ่งให้ร้อนจัด หยอดแป้งลงไปในถ้วย เสร็จแล้วพอน้ำเดือดดีนำไปนึ่งด้วยไฟแรงประมาณ 15-20 นาที พอสุกนำออกมาวางพักจนเย็นแล้วค่อยนำออกจากพิมพ์ . สิ่งที่ต้องเตรียม เครื่องปั่น ลังถึง ถ้วยตะไล อ่างผสมอาหาร . ตำรับข้างวังร่วมสร้างสรรค์รสชาติความเป็นไทยและส่งเสริมอาชีพให้กับประชาชนตามวิถีไทย ใครที่ยังไม่มีเล่มนี้ต้องมีให้ได้นะครับแปะลิงก์ไว้ให้ข้างล่างเลย เชฟธอมัส วรพล อิทธิคเณศร ตำรับข้างวัง . #ขนมถ้วยฟู #ตำรับข้างวัง #สัมผัสความเป็นไทยใกล้ๆวัง #ศิลปะแห่งรสชาติความเป็นไทย #เชฟข้างวังbyVorapol