【オーバナイト法】クロワッサンのコツを作りながら解説！（How to make croissant）（難易度★★★★）

冬のパン作りの代名詞クロワッサン！ 今回の動画ではクロワッサンの作り方について解説をしています。 バターの折り込みの方法や伸ばし方は知っておいて損はしないですよ！ 【材料】 準強力粉　200g(100) 砂糖 28g(14) 塩 4g(2) イースト 4g(2) 水 100g(50) バター 20g(10) 卵黄　20g（約１個分）（10） 折り込み用バター100g（50） 一次発酵 4℃ 12時間 折り込み（3つ折り３回） 間20分冷凍庫で休ませる 二次発酵 25℃ 90分 焼成 210℃ 13分 完全感覚ベイカーのＨＰ http://myhomebread.com BGM:魔王魂 （難易度について） ★ →初めてでも作りやすい ★★→2〜３回目に作るのがオススメ。初めてだと少し難しい ★★★→パン作りに慣れてきてからチャレンジして欲しいパン ★★★★→結構難しい。何回か練習を重ねて綺麗に作れるようになる ★★★★★→経験を重ねないと作るのが難しいパン ----------------------- 動画内使用材料 キタノカオリ https://amzn.to/2M6ZfEH 春よ恋 https://amzn.to/2q5eQMl リスドォル https://amzn.to/2IYonf1 ラ トラディション フランセーズ https://amzn.to/2MCL35p ゲランドの塩 https://amzn.to/2pbSRTA 素焚糖 https://amzn.to/2VAvKOu 十勝野さくらんぼ酵母 https://amzn.to/2M9ebCb 赤サフ（インスタントドライイースト） https://amzn.to/2OMGdoZ 柳宗理ボール　23cm https://amzn.to/35qLng5 ガス抜きめん棒 https://amzn.to/2pdT7BD -------------------------- 撮影機材 カメラ：SONY a6400 https://amzn.to/2IIxXT2 レンズ：SIGMA単焦点広角レンズ16mm F1.4 https://amzn.to/2pik2vO *amazon associateを利用しています。