Булочки с маком

Готовим маковые булочки а-ля лимонный тарт! ----------------------- Подписывайтесь, чтобы не пропустить самое интересное из кулинарного мира : Сайт с рецептами: https://www.niksya.ru Мой телеграмм: https://t.me/niksya_nt Видео по приготовлению итальянской меренги:    • Десерт со взбитым молоком и меренгами   ---------------------------- Ингредиенты на 25 булочек Мак : 400 г мака 360 г молока 240 г сахара 80 г сливочного масла 2 ст.л. меда ваниль и цедра по вкусу Лимонный курд : 8 желтков 200 г сахара цедра 2 лимонов 140 мл лимонного сока щепотка соли 200 г сливочного масла, порезанного кубиками 250 г маскарпоне 50 мл лимончелло (по желанию) Тесто : 300 г молока 40 г сливок 33% 35 г свежих дрожжей (сухих в 3 раза меньше) 1 яйцо 1 яичный желток 700 г муки 100 г сахара 6 г соли 1 стручок ванили (только семена) 100 г холодного сливочного масла, нарезанного кубиками Итальянская меренга : 120 г яичных белков щепотка лимонной кислоты щепотка соли 300 г сахара 150 г воды --------------- Таймкод : 00:00 Вступление 04:49 Маковая начинка 05:57 Лимонный курд 06:57 Тесто 08:00 Сборка булочек 10:00 Сборка с лимонным курдом и меренгой 10:45 Результат 11:19 Дегустация