آموزش کلمپه(کامل ترین رسپی کلمپه با توضیحات کامل)

در این ویدیو طرز تهیه #کلمپهٔ سنتی کرمانی رو با یک «رسپی طلایی» یاد می‌گیرین؛ دستوری دقیق، امتحان‌شده و کاملاً قابل اعتماد. از انتخاب آردها تا طعم‌دهی خرمای معطر و ادویه‌های گرم، همه‌چیز مرحله‌به‌مرحله توضیح داده شده تا نتیجه‌ی نهایی دقیقاً همون بافت لطیف و طعم اصیل #کلمپه باشه. ✔️ مواد اولیه و اندازه‌گیری‌های دقیق ✔️ دمای مناسب برای فر برقی و فر گازی ✔️ نسبت درست خمیر و خرما برای مهرهای ۵، ۶/۵ و ۸ سانتی ✔️ نکاتی برای اینکه کلمپه‌ها ظاهر یک‌دست و حرفه‌ای پیدا کنن اگر به #شیرینی‌های اصیل ایرانی و دستورهای سنتی علاقه دارین، این ویدیو حتماً براتون جذابه. نتیجه‌ی این دستور واقعاً معرکه‌ست! کره یا روغن جامد (روغن اصیل،روغن صاف قنادی,روغن لادن آبی) ۱۰۰ گرم آرد سفید ۱۶۰گرم آرد برنج ۴۰گرم ماست ۳۶ گرم خرما ۱۵۰ گرم ادویه (هل ,دارچین،جوز هندی) هل یک قاشق غذا خوری دارچین و جوز هر کدام نصف قاشق چایخوری دمای فر برقی ۱۱۰ تا ۱۲۰ مدت ۳۰ دقیقه فر گازی ۱۴۰ تا ۱۵۰ مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه مهر ۸ سانت وزن خمیر ۳۵ وزن خرما ۱۵ مهر ۶/۵ سانت وزن خمیر ۲۶ وزن خرما ۱۲ گرم مهر ۵ سانت وزن خمیر ۲۰ وزن خرما ۱۰ تزیین با زعفرون غلیظ و پودر پسته 👈🏻نکته :دمای فر بالا یا اینکه ازقبل فر و گرم کنید باعث میشه به کلمپه شوک وارد بشه و رد مهر روی کلمپه از بین بره یا پف بکنه Golden Koloocheh (Kermani Kolompeh) – Recipe Ingredients: Butter or shortening 100g • White flour: 160 g • Rice flour: 40 g • Yogurt: 36 g • Date paste: 150 g • Cardamom: 1 tablespoon • Cinnamon: ½ teaspoon • Nutmeg: ½ teaspoon Baking Instructions: Electric oven: 110–120°C for 30 minutes Gas oven: 140–150°C for 25–30 minutes Stamp Sizes & Filling Ratio: • 8 cm stamp → dough: 35 g / date filling: 15 g • 6.5 cm stamp → dough: 26 g / date filling: 12 g • 5 cm stamp → dough: 20 g / date filling: 10 g *Decorated with concentrated brewed saffron and ground pistachios* #کلمپه #کلمپه_کرمانی #کلمپه_اصیل #شیرینی_سنتی #آشپزی_ایرانی #رسپی_طلایی #شیرینی_خانگی #کوکی #cookie #homemadecookies #persiancookies #iranianfood #baking #bakingrecipe #datecookies #kerman_food