材料4つで作る濃厚バナナアイス｜プロはバナナを潰すだけじゃない

プロはバナナを潰すだけじゃだない！！ 皆さん元気ですか！ 「チョコレート食べていますか？」 バナナをきび糖でジャムにして糖度を上げてから、生クリームと合わせて冷凍するだけの濃厚バナナアイスです 固くならず滑らかさをキープできて、途中でかき混ぜる手間もありません。黒くなったバナナほど美味しく仕上がりますよ！ ぜひボタンをクリックして↓↓チャンネル登録をお願い致します    / @kazuchocolate   誰も教えてくれない本には載っていない失敗しない作り方を 動画を使って詳しく公開します 私がシェフを務めるブランド：デリーモのオンラインショップです 定期的にお菓子のキットも販売中です！！ https://x.gd/Vh35l ＜お菓子作りのなぜ？＞がわかるように丁寧に説明しています ポイントをおさえてプロのお菓子をお家でも作ってみてくださいね！ 現役プロのリアルなショコラティエのテクニックをご紹介します！ @KAZU / ショコラティエ #バナナ #アイス #お菓子 #簡単 #パティシエ ＜SNS＞ぜひフォローもお願いします！ ・Twitter:   / eguchikazuaki   ・Instagram:   / eguchikazuaki   ・FB:   / kazuaki.eguchi   ・TikTok:   / chocolatiereguchi   0:00 濃厚バナナアイス 0:17 味の決め手 1:54 煮詰め具合 2:09 滑らかポイント 2:41 生クリームの泡立て 3:15 混ぜ合わせ方 4:17 冷凍後の状態 4:39 実食 5:09 ポイントのおさらい ＞＞材料　濃厚バナナアイス バナナ　160g　約2-3本 きび糖　50g 練乳　20g 生クリーム　200g Ingredients: Rich Banana Ice Cream Bananas: 160g (about 2–3) Kibinoh-to / Cane sugar: 50g Condensed milk: 20g Heavy cream: 200g ＞＞アレンジ情報 ・バナナは完熟状態がおすすめ冷凍したバナナでも解凍後同じように作ってください ・きび糖はグラニュー糖や上白糖に置き換え可能ですがきび糖が圧倒的に美味しく作れます ・チョコチップやナッツを入れてもおいしいです ・練乳の代わりに蜂蜜で代用可能、アレンジするならキャラメルがおすすめ ・ラム酒付けレーズンもとても相性がいいです ・スパイスもシナモンやナツメグがバナナと相性がよいです ・ブランデーやラム酒をバナナジャムの炊き上がりに加えると大人なアイスに変化します ＜おすすめ材料＞ ◆砂糖　きび糖 江口おすすめお菓子作りにはきび糖 https://amzn.to/4gwXT4P ◆ラム酒 バナナにピッタリなのはマイヤーズラム https://link.amazon/B0h1RoQx5 ◆練乳 スーパーにあるもので可能 https://link.amazon/B0divhIth ＜基本道具＞ ◆口金3点セット これさえあればある程度作れる口金3つ https://amzn.to/3yawgua ◆ハンドミキサー アイリスオーヤマ　スピード調整可能　 https://amzn.to/3CJ7Ap8 他の有名メーカーのものもありますが上記が一番安価です 十分な性能を持っていると思います 動画内はテスコムです ◆ヴィクトリノックス　ペティナイフ 大きな包丁買うよりこれを１本持っていればなんにでも使えます！ https://amzn.to/3MGXpKw ◆完全プロ級の計量器です https://amzn.to/3cBCfds ◆霜鳥製作所さんのゴムベラ https://amzn.to/3r19H5r ◆ベーキングペーパー 両面シリコン加工で複数回使用できるオーブンシートです https://amzn.to/3vdghYE ◆安いタイプのベーキングペーパー https://amzn.to/3LQSk0Z ◆温度計 タニタスティックタイプの温度計 https://amzn.to/3t72G2i ◆ストレーナー 新越ワークス TS ローズ柄ストレーナー 22cm 粉をふるうのに使っています https://amzn.to/3FJ1c3g メーカー指定は無く同様の効果のあるモノが必要です ▶NEW　オーブンレンジ 私が使っているのは廃盤になってしまいました。 ２台目として2023年3月からの動画はこちらを使っています シャープ 過熱水蒸気 オーブンレンジ 31L コンベクション 2段調理 ホワイト 風が出るのでスフレには向かない https://amzn.to/3JWFRab ▶日立 オーブンレンジ ヘルシーシェフ 31L MRO-S8A K ブラック ボイラー式過熱水蒸気 重量センサー 250℃1段式ワイドオーブン 風が出ないのでスフレなどはこちら https://amzn.to/42JUzuR ◆泡だて器　マトファーシリーズ https://amzn.to/32r5Zb7 サイズ違い https://amzn.to/3l28eI9 泡だて器を本気で選ぶなら間違いなくマトファーがいいです 泡立てやすく劣化しない強度があります ◆ガラスのボール アルクインターナショナル/アルコロックが安価ですが ややふちの模様がゴムベラで取りずらいので IWAKIなどの方が扱い易いかもしれません 注ぎ口は汚れるだけなので不要です https://amzn.to/3cFb01K ◆使い捨て絞り袋 生ものを絞るときは特に使い捨てがおすすめです https://amzn.to/3O5dkPH ◆シルパット ベーキングシートの何回でも使えるもの、それ以外に型などをのせて焼く滑り止めにもなる https://amzn.to/3AOpQiz ◆クッキングシート なんでも良いですがオーブンのサイズになるのがおすすめです https://amzn.to/3ow8aSj ＜書籍発売中＞ 2022.11.2日発売 第１０回料理レシピ本大賞受賞作品 ◆通常版　とんでもないお菓子作り ※ワニブックスさん https://amzn.to/3UiRVXz 2023.1.13日発売 ◆「しなくていいこと」がたくさんあった！　新しいお菓子の作り方」 ※KADOKAWAさん https://amzn.to/3XMOJEy 2023.8.18日発売 ◆パウンドとマフィンのきほん ※マイナビ出版さん https://amzn.to/44BSm3o 2023.10.4日発売 ◆もっととんでもないお菓子作り ※ワニブックスさん https://amzn.to/46gvgjP ◆2024.10.8日発売 パウンド型一つで出来る　とんでもないお菓子作り ※ワニブックスさん https://amzn.to/3N76GdO 2024.11.26日発売 ◆ショコラティエ江口和明のチョコレートのお菓子 ※マイナビ出版さん https://amzn.to/4i1ySMP 2025.4.16日発売 ◆江口和明の英国菓子 ※KADOKAWAさん https://amzn.to/4ioOt8Z 2025.12.10日発売 ◆江口和明のだけじゃないシフォン 主婦の友社 https://amzn.to/4he14wE 2025.12.25日発売 ◆江口和明のロールケーキ 世界文化社 https://amzn.to/4jf5ggl ※上記リンクは一部Amazonアソシエイトリンクを使用しています 最後までありがとうございます！！ ぜひコメントと評価！お願いします ＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞ パティスリー＆カフェデリーモ 国内7店舗展開 東京ミッドタウン日比谷本店 シェフショコラティエ/パティシエを務める江口和明 ＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞ ＜注意＞ チャンネル内に使用しているテキストや画像、音声等全てのコンテンツの 転載及び無断使用はお断りしております、予めご了承ください 商品として販売目的のレシピ紹介ではありません あくまで家庭用で個人が楽しむ為のレシピの紹介ですので商用利用目的での使用はお控えください