江戸時代の朝ごはんを1週間再現してみた【第二章】当時の食文化が見えてきた

江戸の人々がどんな朝ごはんを食べていたのか？ 第1弾に続き、今回は“江戸後期”の食文化をより詳しく再現しました。 江戸の台所には冷蔵庫も電子レンジもない── それでも、季節に合わせた工夫と知恵がありました。 教科書には載らない当時の人々の生き様を、歴史ある朝食から感じてみませんか？ ぜひ、最後までご覧ください！ ▼チャンネル登録お願いします！    / @rekishi_meshi   ▼お品書き 00:00 冒頭 00:28 【1日目】白米・茄子のシギ焼き・茄子と茗荷のみそ汁・漬物 03:14 【2日目】白米・茄子の皮の塩もみ・白瓜のみそ汁 04:56 【3日目】真砂飯・根深汁・漬物 06:31 【4日目】白米・茗荷の味噌漬け・油揚げのみそ汁 08:27 【5日目】白米・昆布油揚げ・豆腐とわかめのみそ汁 10:02 【6日目】白米・長芋醤油漬け・わかめのみそ汁 11:05 【7日目】白米・たたき蓮根梅和え・舞茸のみそ汁 13:40 実食 ▼出典 『日用倹約料理仕方角力番付』（東京都立中央図書館） TOKYOアーカイブ https://archive.library.metro.tokyo.l... 武家調味故実 国立公文書館デジタルアーカイブ https://www.digital.archives.go.jp/im... 『茶湯献立指南』(味の素食の文化センター所蔵) 国書データベース https://doi.org/10.20730/100249875 鍬形蕙斎 原画 ほか『職人盡繪詞』第3軸,和田音五郎 模写,[1---]. 国立国会図書館デジタルコレクション https://dl.ndl.go.jp/pid/11536006 #歴史再現めし #江戸時代 #再現