Echte Einkäufe. Echtes Essen. Echte Zahlen. | Unsere Woche mit 5 Personen

Wir nehmen euch wieder mit durch unsere Woche: In der ersten Wochenhälfte sind wir mit Hindernissen aus Schweden zurückgereist. In der zweiten Wochenhälfte nehme ich euch mit zum Einkaufen und teile meine Freude am Verarbeiten von Lebensmitteln und am Selbermachen meiner Lieblings-Leckereien mit euch. Als Ernährungsberaterin hab ich natürlich auch wieder Tipps und Hinweise zu den Lebensmitteln, damit die enthaltenen Nährstoffe optimal genutzt werden. Dir gefallen meine Videos und du möchtest meine Arbeit unterstützen? Hier geht´s zur Kaffeekasse 😊 Vielen Dank! ❤️ https://www.paypal.com/paypalme/veggi... Mein Instagram (mit vielen Rezepten):   / veggietables.family   Rezept für Sauerteigbrot: https://www.instagram.com/p/DGIJSnWoB... Rezept für Dinkelvollkornbrötchen: https://www.instagram.com/p/CFRCBWRpt... Rezept für Lasagne (hier mit Mangold):   / cy1snfdmn4j   Grundrezept Seitan:   / ceazhguk-eb   *Unsere Nahrungsergänzungsmittel von Naturtreu - Spare 15% mit meinem Code Reich15 (Neukunden) oder 10% mit Reich10 auf das ganze Sortiment: https://serv.linkster.co/r/yGyoaFMWya Unser Vitamin D3 mit K2 von Naturtreu https://serv.linkster.co/r/7RNvGu2BXG *Unser Vitamin D3 mit K2 speziell für Kinder von Naturtreu: https://naturtreu.de/products/sonnenk... *Unsere Omega - 3 Kapseln von Naturtreu: https://naturtreu.de/products/algenkr... *Unser Omega-3 Algenöl speziell für Kinder von Naturtreu: https://naturtreu.de/products/algenkn... *Unser Vitamin B12: https://amzn.to/4lGGsir *Das Spirulinapulver, das ich verwende : https://amzn.to/4kiDEHB *Unser Wasserfilter: https://smardy-blue.com/?raf=ref0416733 *Geräuchertes Paprikapulver (BIO): https://link.amazon/B0iiB4tbt *Sojaschnetzel (BIO): https://link.amazon/B09Qf70xV Rezept für Mirabellenkuchen vom Blech mit Datteln Zutaten: 280 g entsteinte Datteln 500 ml Wasser 120 ml neutrales Öl 240 g helles Dinkelmehl 240 g Dinkelvollkornmehl 2 Päckchen Backpulver 1 Prise Salz ½ TL Zimt 1 Messerspitze gemahlene Vanille ca. 1,5 kg entsteinte Mirabellen (oder anderes Obst nach Wahl) 100 g gehobelte Mandeln Zubereitung: 1. Die Datteln zusammen mit dem Wasser fein pürieren (z. B. im Thermomix oder Hochleistungsmixer). 2. In einer großen Schüssel Mehle, Backpulver, Salz, Zimt und Vanille vermischen. 3. Das Öl und die Dattelmischung zu den trockenen Zutaten geben und alles mit einem Schneebesen nur kurz verrühren. Den Teig nicht zu lange rühren, damit er schön locker bleibt. 4. Den Teig auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. 5. Mit den entsteinten Mirabellen belegen und die Mandelblättchen darüberstreuen. 6. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Umluft ca. 30 Minuten backen, bis der Kuchen leicht gebräunt ist. Rezept für Enchiladas: Gewürzmischung: 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen ⅓ TL Kurkuma 1 TL geräuchertes Paprikapulver ½ TL Paprikapulver, edelsüß ½ TL Paprikapulver, scharf ½ TL Oregano ⅓ TL Koriander, gemahlen 1 Messerspitze Pfeffer ⅔ TL Salz Füllung: 40 g Sojaschnetzel 60 ml neutrales Öl 100 g Paprika 90 g grüne Bohnen (TK) 140 g gekochter Mais (Abtropfgewicht) 240 g gekochte Kidneybohnen (Abtropfgewicht) 200 g gehackte Tomaten (Pizzatomaten) ½–1 TL Salz Pfeffer 1½ EL Öl zum Anbraten Für die Béchamelsauce 100 g Margarine 1 EL Mehl 250 ml Pflanzensahne 1 TL Salz 12 Weizentortillas Zubereitung: 1. Die Sojaschnetzel in reichlich Wasser aufkochen und etwa 5 Minuten köcheln lassen. Anschließend abgießen, kalt abschrecken und gut ausdrücken. 2. Die Zutaten der Gewürzmischung mit 60 ml Öl verrühren und die Sojaschnetzel darin marinieren. 3. Die Paprika in Streifen schneiden. 4. 1½ EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Sojaschnetzel einige Minuten kräftig anbraten. Die Paprika kurz mitbraten, anschließend Bohnen, Mais und die gehackten Tomaten zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles einige Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Die Füllung sollte kräftig gewürzt sein. 5. Für die Béchamelsauce die Margarine in einem kleinen Topf schmelzen. Das Mehl mit einem Schneebesen einrühren, anschließend nach und nach die Pflanzensahne unter ständigem Rühren zugeben. Mit Salz würzen, kurz aufkochen lassen und vom Herd nehmen. 6. Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. 7. Die Füllung auf die Weizentortillas verteilen. Die Seiten leicht einschlagen, anschließend aufrollen und mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. 8. Die Béchamelsauce gleichmäßig über den Enchiladas verteilen und im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen. *Dieser Link ist ein Affiliate Link oder ein Rabatt Link. Bei manchen Links bekomme ich eine kleine Beteiligung, für dich ändert sich am Preis aber nichts oder du bekommst sogar einen Rabatt.