UNA RICA PARIHUELA | COCINANDO CON NELLY ROSSINELLI

Hola amigos 💕 hoy les traigo una receta espectacular para armar en casa: una parihuela cargada de pescado y mariscos, ideal para un fin de semana de disfrute en familia. Es ese tipo de plato que reúne a todos alrededor de la mesa y que vale la pena prepararlo con calma. Anímense a hacerla, van a quedar encantados. Ingredientes: Para la parihuela: 2 tramboyos, sin vísceras y sin escamas (de la medida mínima) Aceite vegetal 2 cebollas moradas, picadas en cuadritos pequeñitos 5 cucharadas de pasta de ajo molido, aderezada 7 cucharadas de ají amarillo natural en pasta, aderezado 4 cucharadas de ají panca en pasta molido, aderezado 1 cangrejo Popeye grande 250 mililitros de chicha de jora 250 mililitros de vino blanco seco 2 litros de caldo de pescado natural o fumet 10 unidades de choros 6 unidades de conchas de abanico grandes, limpias 14 unidades de langostinos grandes 5 unidades de calamares grandes, limpios y en aros 20 gramos de chuño 100 mililitros de cerveza negra Sal 100 gramos de culantro 1 litro de caldo de pescado Para la salsa madre: Cáscaras de langostinos (las que salen de la limpieza de arriba) 200 gramos de mantequilla 150 mililitros de pisco 4 dientes de ajo picados 2 cebollas moradas, cortadas toscamente en brunoise 1 poro lavado y picado 2 tallos de apio picados 1 zanahoria picada en cuadritos 3 ajíes amarillos, sin venas ni pepas, picados en brunoise 1 pimiento rojo picado en cuadritos 3 tomates rayados 2 hojas de laurel 20 gramos de ají panca molido, aderezado 250 mililitros de vino blanco 40 gramos de harina (sin preparar) Aceite vegetal 4 limones sutiles en cachetes 2 rocotos rojos en rodajas _______ SÍGUEME EN MI CANAL DE YOUTUBE:    / @nellyrossinelli   TE DEJO MIS REDES SOCIALES: Instagram   / nellyrossinelli   Facebook   / nellyrossinellioficial   Tiktok   / nellyrossinelli