Bir Daha Patlıcanı Asla Doğrudan Yağa Atma. Bunun Yerine Bu Eski Mutfak Sırrını Dene

Bir Daha Patlıcanı Asla Doğrudan Yağa Atma. Bunun Yerine Bu Eski Mutfak Sırrını Dene Akşam sofrasına nefis bir karnıyarık yapmak isterken patlıcanların tavada bardağın yarısı kadar yağı sünger gibi çekmesinden, tabağa aldığında arkasında yağ gölü kalmasından ve mideni yakan o ağır yanık yağ kokusundan yoruldun mu? Bu videoda; eski esnaf lokantalarının ve geleneksel ev mutfağının o meşhur, tek bir damla fazla yağ çekmeyen, lokum gibi eriyen hakiki karnıyarık sırlarını paylaşıyorum. Erkek ve dişi patlıcanın tabanındaki nokta ayrımından şekerli-tuzlu su osmoz banyosuna, tülbentle sıfır nem zırhından tavaya yağ dökmeden sadece fırça tekniğiyle döküm tavada mühürlemeye, tek çekim dana döş kıymadan fırında su gölüne dönmeyen esnaf sosu dengesine kadar tüm kadim püf noktaları bu videoda. Şimdiden ellerine sağlık ve afiyet olsun!