ПШЕНО ДЛЯ ЧС / РАЗГОВОР ПО ДУШАМ

На 1 кг сухого пшена Промыть до 7 раз. Залить кипятком на 5 минут, слить , желательно 2 раза (убирает горечь). Варить до полной мягкости на 1 кг пшена взять примерно 2,5 л воды. Не солить ! Остудить. В дегидраторе сушить тонким слоем 3–5 мм при 60–65 градусов до полной ломкости. Перемолоть (кофемолка, измельчитель) и просеять. РЕЦЕПТ A 1 (солёные хлебцы) максимум надёжности без молочного порошка и без орехов, меньше риск прогоркания. Состав (на 200 г пшённой муки) пшённая мука — 200 г пшеничная мука — 90 г тыквенная, морковная мука — 20 г (для вкуса и цвета , можно вместо неё овощной порошок) соль — 6 г сухие овощи, зелень (порошки) — 10–15 г (по вкусу) сухой чеснок — 1–2 г (по желанию) растительное масло — 20 г вода — 80–110 мл (подбирается по тесту) Смешайте муки, порошки, соль и специи. Вмешайте масло. Введите воду постепенно до плотного теста (как густое печенье, пряник). Раскатать толщиной 2–3 мм. Нарезать хлебцами, наколоть. Выпекать при 155–165 градусов 20–25 минут. Разломать по линиям. Досушить в дегидраторе при 55–60 градусов , 3–6 часов до полной ломкости. Полностью остудить и упаковать герметично. РЕЦЕПТ 2 (сладкие хлебцы) — “как печенье” для вкуса Чтобы сладкие дольше жили, делаем без мёда, орехов и без большого количества липких добавок. Состав (на 200 г пшённой муки) пшённая мука — 200 г пшеничная мука — 70 г сухое молоко — 20 г (с осторожностью молоко чуть снижает срок годности) тыквенная мука, корица — 15 г (или только корица 1–1,5 г) сахар — 25–30 г соль — 2 г корица — 1–1,5 г рарыхлитель - 8 г растительное масло — 20 г вода — 90–120 мл Если хотите максимально долго и безопасно , вместо сухого молока берите 20 г дополнительной пшеничной муки или овощного порошка. Технология приготовления как в рецепте номер 1