Brioche PANDORO a doppio impasto con LICOLI/PASTA MADRE #briochepandoro #pandoro #lievitomadre
PastryChef A.V03🥐
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Brioche PANDORO a doppio impasto con LICOLI/PASTA MADRE #briochepandoro #pandoro #lievitomadre
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PastryChef A.V03🥐
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Brioche pandoro a doppio impasto:
250gr farina w400
120gr licoli (doppio rinfresco)
80ml acqua
65ml tuorlo
60gr zucchero
50gr burro
Secondo impasto:
250gr farina w400
70ml acqua
65gr zucchero
65gr tuorlo
50gr burro
10gr sale
Mix aromatico: uso solo aroma panettone e vaniglia.
#briochepandoro #pandoro #lievitomadre #licoli #doppioimpasto
