oleato de Arruda e alecrim

🍂🌾Óleo de infusão ou oleato Os oleatos ou óleo de infusão são óleos aromáticos que podem ser utilizados na produção de cosméticos, como sabonetes e óleos de massagem, e na alimentação, no preparo de pratos e saladas. A infusão de óleos é um método simples de agregar as propriedades aromáticas de ervas, raízes, cascas, frutos e sementes ao óleo vegetal carreador, como óleo de oliva, jojoba, girassol e coco. A qualidade da infusão depende diretamente do óleo escolhido, por isso, deve-se usar óleos extra virgem (prensados a frio). Diferente dos óleos essenciais, que são grupos fitoquímicos isolados, altamente voláteis, de ervas aromáticas, os óleos de infusão são fixos, não voláteis. Dessa maneira tem uma validade maior, apesar de uma menor concentração desses grupos. Ambos são altamente hidrofóbicos, o que os torna compatíveis e possibilita o “carregamento” das propriedades aromáticas para o óleo fixador. Existem algumas maneiras de se fazer o óleo de infusão, a mais fácil e acessível é a infusão a frio, ou infusão solar. Apesar do preparo ser simples, o tempo de cura é longo, podendo levar de semanas a meses, até que as propriedades sejam transferidas totalmente. Também existe o método a quente ,onde se prepara o oleato através do cozimento onde se tem um método mais rápido e rico em nutrientes quando se massera as ervas no óleo antes cozimento. É importante o uso de ervas secas, já que a a umidade pode causar o crescimento de fungos e bactérias, levando a perda do óleo ingredientes: 500 ml de óleo de girassol 1 vidro escuro 5 grs de alecrim 10 grs de arruda