Моя любимая римская паста | Аматричана

Аматричана — доказательство того, что итальянской кухне не нужно многого, чтобы быть невероятной. Гуанчале, обжаренное до хрустящей корочки. Помидоры, приготовленные в этом восхитительном свином жире. Немного перца чили. Свеженатертый сыр и, наконец, паста. Но в таком простом рецепте техника имеет значение. Я покажу вам, как я готовлю одну из моих любимых римских паст, от обжаривания гуанчале до приготовления соуса и завершения всех ингредиентов на сковороде. Полный рецепт ниже 👇 ПАСТЫ АЛЛА АМАТРИЧИАНА Ингредиенты 115 г гуанчале 1 небольшая луковица, нарезанная кубиками 1 банка (795 г) томатов Сан-Марцано (измельченных вручную) Соль Перец Хлопья красного перца по вкусу Оливковое масло 1 столовая ложка сливочного масла 450 г сухих макарон 3 столовые ложки свеженатертого пармезана Способ приготовления Подготовьте гуанчале, удалив слой приправы и нарезав его на половинки толщиной 0,6-1,2 см. Добавьте 1 столовую ложку оливкового масла и 1 столовую ложку сливочного масла в сковороду и нагрейте до появления легкого дымка. Добавьте гуанчале и готовьте 3 минуты до золотистого цвета и хрустящей корочки. Добавьте нарезанный кубиками лук в сковороду и готовьте до мягкости и золотистого цвета (6 минут). Добавьте помидоры, соль, перец, хлопья красного перца. Уменьшите огонь и тушите 20 минут. Пока готовится соус Тушите, варите пасту до состояния чуть меньше аль денте. Доведите пасту до готовности в соусе в течение 1-2 минут. Добавьте пармезан и перемешайте. Подавайте и наслаждайтесь! Если вы любите итальянскую кухню и хотите научиться готовить блюда, которые я готовлю дома, подпишитесь на канал Tasty Napoli. #Аматричана #ИтальянскаяКулинария #паста #итальянскиеРецепты Код лицензии на музыку: Q12Y2F9VNMHVXVXR Код: JRTQF7BSK1DCKZ0I