Если кудзу повсюду, почему мы его не едим?

В Джорджии раньше говорили, что на ночь нужно закрывать окна, иначе к утру в доме окажется кудзу. Вся часть этой лианы съедобна: побеги, листья, фиолетовые цветы и гигантский корень. В Японии её крахмал — это роскошь. В 1930-х годах американское правительство платило фермерам за её посадку. И всё же вам никогда не подавали кудзу. Так если кудзу повсюду, почему мы его не едим? «Потому что это сорняк» — таков ответ всех. Но это же растение ценится и на другом конце света, и самая известная история о кудзу оказывается одной из самых странных в американском сельском хозяйстве. В 2015 году натуралист объяснил, почему кудзу выглядит так, будто поглотил весь Юг. Его ответ — причина, по которой вам никогда не подавали кудзу. ЧТО ВЫ УЗНАЕТЕ Что обнаружила Лесная служба США, когда подсчитала все, о ком говорят, — кудзу Сколько правительство заплатило фермеру из Джорджии, выращивающему хлопок, в 1935 году за посадку лианы, которую позже назвали вредным сорняком Радиоведущий, чей клуб поставил цель охватить 8 миллионов акров, и почему эта цифра должна показаться знакомой Как две семьи в Японии превратили один и тот же корень в деликатес примерно с 1650 года Что стало причиной появления кудзу в Америке в 2009 году, и почему фермерам пришлось с этим бороться КЛЮЧЕВЫЕ ИМЕНА И ИССЛЕДОВАНИЯ Джеймс Дики (1963) — поэт; Опубликовал статью о кудзу в журнале The New Yorker Столетняя выставка в Филадельфии (1876) - японский павильон Хью Хаммонд Беннетт (1935) - почвовед, первый руководитель Службы охраны почв Служба охраны почв и Гражданский корпус охраны природы (1930-е) - программы США по борьбе с эрозией Ченнинг Коуп (1940-е) - обозреватель и радиоведущий из Джорджии, основатель Американского клуба кудзу, автор книги «Фермер с крыльца» (1949) Конкурсы красоты «Королева кудзу» (1940-е) - Оберн и Гринсборо, Алабама Лесная служба США - инвентаризация лесов Юга Билл Финч (2015, Смитсоновский институт) - натуралист и консультант Ботанического сада Мобила, Алабама Семьи Курокава и Морино (Уда, Нара, с ок. 1650 г.) - производители крахмала кудзу Йошино Клоп кудзу, Megacopta cribraria (2009) - впервые обнаружена в Грузии ИСТОЧНИКИ JSTOR Daily, Как кудзу должен был спасти Юг: https://daily.jstor.org/how-kudzu-was... Журнал Smithsonian, Билл Финч, сентябрь 2015 г.: https://www.smithsonianmag.com/scienc... Кудзу: https://en.wikipedia.org/wiki/Kudzu Фонд государственной политики Грузии, история кудзу: https://www.georgiapolicy.org/news/ho... Префектура Нара, Йошино хон-кудзу: https://www.pref.nara.lg.jp/site/food... Джеймс Дики: https://en.wikipedia.org/wiki/James_D... Столетняя выставка (1876): https://en.wikipedia.org/wiki/Centenn... Гражданский корпус охраны природы: https://en.wikipedia.org/wiki/Civilia... Кудзумочи: https://en.wikipedia.org/wiki/Kuzumochi Хью Беннетт и пыльная буря, март 1935 г. (Пограничные камни WETA): https://boundarystones.weta.org/node/75 Конкурс «Королева кудзу»: https://en.wikipedia.org/wiki/Kudzu_Q... Megacopta cribraria (жук кудзу): https://en.wikipedia.org/wiki/Megacop... ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ Это видео предназначено только для образовательных и развлекательных целей. Оно не является советом по сбору дикорастущих растений, медицинским или юридическим советом. Не собирайте и не употребляйте в пищу дикий кудзу, если вы не уверены в правильности идентификации растения и в том, что земля никогда не обрабатывалась пестицидами или не загрязнялась, а также соблюдайте местные правила в отношении инвазивных растений. Некоторые сцены, такие как ферма в Джорджии в 1935 году и раскопки вдоль дороги в Алабаме, являются иллюстрированными реконструкциями. Вывод видео — это его собственная интерпретация имеющихся данных, а не результаты какого-либо отдельного исследования. Все визуальные материалы являются оригинальными иллюстрациями. #кудзу #сбордикорастущихрастений #съедобныерастения #историяеды #инвазивныерастения #южнаяистория #японскаякухня #дикорастущаяеда #документальныйфильм #почемунеесть