Prácticas del pasado: El arte de conservar la cosecha del verano (Mermelada, salsa y chiles)

Con el paso del tiempo, he aprendido que no hay mejor manera de guardar los sabores de cada estación que en un frasco. Únanse a mí mientras preparo salsa de tomate, mermelada de ciruela roja y chiles jalapeños en salmuera. Les compartiré mis secretos, algunos tips para principiantes y por supuesto, la alegría de llenar la despensa con estos pequeños tesoros. Vlog #12 🏡 Puré de tomate: Por cada 3 kilos de jitomate uso 1 cebolla, dos ajos, una ramita de orégano, sal y pimienta, aceite de oliva para freir. Mermelada de ciruela: Por cada kilo de fruta: 500 gr. de azúcar (mermelada semi dulce) Dura un mes en el refrigerador 750 gr. de azúcar. Cerrado al vacío dura medio año en la alacena 1 kg. de azucar. Cerrado al vacío dura un año o más en la alacena Una vez abierto un frasco debe guardarse en el refrigerador y consumirse en un mes Un poco de jugo de limón. Un poco de agua si la fruta no tiene mucho jugo Chiles en salmuera: 1 litro de agua 50 gr. de sal Chiles jalapeños, cebolla, ajo, zanahoria, pimienta, hojas de laurel y mostaza entera. En este caso tenemos un fermento, así que hay que destapar cada día para liberar el gas que va formando. Se puede guardar a temperatura ambiente o dentro del refrigerador para que la fermentación sea más lenta. Yo dejo en la alacena una semana y luego paso al refrigerador, ahí dura meses en buenas condiciones. Contenido del video: 00:00 El confort de llenar la alacena 01:38 Las conservas no son moda, son tradición y respeto a la naturaleza 03:17 Paso a paso: Preparando salsa de tomate casera (el secreto del reposo) 05:33 El arte de la mermelada de ciruela y el truco de la pectina 08:50 Cómo reutilizar y esterilizar los frascos correctamente 10:48 Chiles jalapeños en salmuera (¡con el secreto para que queden crujientes!) 12:57 Terminando nuestra deliciosa salsa de tomate 14:28 Reflexión final: Recetas de antaño y la vida sin filtros de un alma vieja Música tomada de la biblioteca de youtube: English country garden - Aaron Kenny No. 6 in my dreams - Esther Abrami The beauty of love - Aakash Gandhi Lifting dreams - Aakash Gandhi #BrisaEnCasa #ConservasCaseras #VidaLenta #RecetasDeLaAbuela #SlowLiving #VlogDeHogar #EstiloDeVida #CocinaTradicional #RecetasDeAntaño