Wie ernähren wir uns nachhaltig? 🥕 | Gute Frage zur Lebensmittelproduktion

Zero-Waste-Kochen, plastikfreie Verpackungen und Insekten als alternative Proteinquellen: In der neuen Folge der »Guten Frage« beschäftigt sich Susanne mit nachhaltiger Ernährung. Über dieses vielschichtige Thema spricht sie mit Expert:innen aus unterschiedlichen Wissenschaftsbereichen, so zum Beispiel aus der Lebensmittelchemie oder der Verpackungswissenschaft. Shownotes: Von Koerber, K., Männle, T. & Leitzmann, C. (2012). Konzeption einer zeitgemäßen und nachhaltigen Ernährung. Verpackungsmüll 2019 👉 https://www.tagesschau.de/inland/gese... Entwicklung des Verpackungsmülls in Deutschland 👉 https://de.statista.com/infografik/19... Informationen zu den Protagonist:innen & Drehorten: Professur für Lebensmitteltechnik 👉 https://tu-dresden.de/ing/mw/int Professur für Lebensmittelchemie 👉 https://tu-dresden.de/mn/chemie/lc/lc1 Professur für Verarbeitungsmaschinen / Verarbeitungstechnik 👉 https://tud.link/6vmi ‪@fraunhofer‬ IVV 👉 https://www.ivv.fraunhofer.de/ Lehrküche der TU Dresden 👉 https://tud.link/c6o7 Inhalt: 00:00 Beginn & Einleitung 01:38 Was ist eigentlich nachhaltige Ernährung? 04:00 Nebenprodukte aufbereiten statt entsorgen 06:06 Insekten als Lebensmittel 11:11 Plastikfreie Verpackungen 13:43 Nachhaltiges Kochen in der Lehrküche 17:29 Ende Dieses Video wurde beim Wettbewerb Fast Forward Science 2022/23 eingereicht. Mehr Infos 👉 http://www.fastforwardscience.de #FFSci #ScientistAward Moderation: Susanne Jaster Redaktion: Susanne Jaster, Karl J. Donath Produktion: Birgit Nockenberg, Philipp Schulze, Julie Thiele