Kisela čorba sa knedlama | Hrana i Vino

Kisela čorba sa knedlama 4 osobe 60 minuta • 400 g svinjske krtine • 200 g šargarepe • 100 g crnog luka • 100 ml mleka • 1 jaje • 4 kašike griza • 2 kašike vinskog sirćeta • 1 kašika brašna • 1 kašika putera • peršun • 1 lovorov list • 1 mala kašika mlevene crvena paprike • ulje • so i mleveni crni biber Glavicu crnog luka sitno isečemo i ispržimo je na zagrejanom ulju u šerpi na šporetu. Šargarepe isečemo na krugove i dodamo ih u šerpu sa omekšalim crnim lukom. Meso isečemo na kocke i dodamo ga u šerpu sa proprženim šargarepama, posolimo i pobiberimo. U šepu sa isprženim mesom dodamo lovorov list i 1 l vode, kuvamo dok meso ne omekša. U dublji tanjir polupamo jaje i izmutimo ga žicom. Dodamo puter i griz, mešamo žicom dok se sastojci ne sjedine. Peršun sitno isečemo i dodamo ga u tanjir, pobiberimo i promešamo smesu. Od smese sa dve vlažne kašike oblikujemo knedle i stavimo u čorbu da se kuvaju. Na zagrejanom ulju u tiganju na šporetu ispržimo brašno, dodamo mlevenu crvenu papriku, mešamo da ne zagori. Zatim i zapršku dodamo u šerpu sa čorbom. Dodamo mleko i posolimo. Na kraju dodamo sirće i sklonimo šerpu sa šporeta. Kiselu čorbu sa knedlama serviramo u posudu za supu i dekorišemo sitno isečenim peršunom. Uz ovo jelo predlažemo da popijete kvalitetno suvo belo vino napravljeno od sorte Temjanika. Vino se odlikuje zelenkastom nijansom i muskatno cvetnim aromama, ukusa temjanike, ruže i mandarine. Služi se rashlađeno na temperaturi od 10 do 12 stepeni. Prijatno! www.hranaivino.tv www.hranaivino.com.mk