EXERCÍCIOS SOBRE FATOR DE CORREÇÃO, PESO BRUTO E PESO LÍQUIDO

No vídeo de hoje vamos resolver alguns exercícios sobre fator de correção, peso bruto e peso líquido. Eu vou ensinar a usar as 3 fórmulas: Fator de Correção           FC ou IPC = PB (g)                                                                                                                                                    PL (g) Peso Bruto (PB)          PB (g) = PL(g) x FC Peso Líquido (PL)        PL (g) = PB (g)                                                                                                                                                    FC VENHA ME DAR UM OI: Instagram:   / nutri_da_te.  . Para entender melhor Ficha Técnica de Preparo, recomendo assistir essa Playlist:    • Ficha Técnica de Preparo   Vídeos que recomendo também assistir: 1 - FICHA TÉCNICA: IMPORTÂNCIA E TIPOS DE FICHA TÉCNICA:    • FICHA TÉCNICA: IMPORTÂNCIA E TIPOS DE FICH...   2- COMPONENTES DA FICHA TÉCNICA DE PREPARO:    • COMPONENTES DA FICHA TÉCNICA DE PREPARO   3 - PASSO A PASSO: FICHA TÉCNICA DE PREPARO DO REQUEIJÃO CREMOSO ! COMO FAZER FICHA TÉCNICA DE PREPARO:    • FICHA TÉCNICA DE PREPARO DO REQUEIJÃO CREM...   4 - ANÁLISE NUTRICIONAL DE UMA PREPARAÇÃO POR SITE ON LINE DE GRAÇA ! ANÁLISE NUTRICIONAL PASSO A PASSO:    • ANÁLISE NUTRICIONAL DO REQUEIJÃO CREMOSO C...   5 – FICHA TÉCNICA DE PREPARO: COMO CALCULAR CUSTO, NÚMERO DE PORÇÕES E PER CAPITA DE UMA PREPARAÇÃO:    • FICHA TÉCNICA DO REQUEIJÃO CREMOSO COM AZE...   6 – COMO FAZER FICHA TÉCNICA DE PREPARO DO ARROZ ! QUER APRENDER A FAZER FICHA TÉCNICA DE PREPARO:    • COMO FAZER FICHA TÉCNICA DE PREPARO DO ARR...   7 - COMO FAZER FICHA TÉCNICA DE PREPARO DO FEIJÃO ! QUER APRENDER A FAZER FICHA TÉCNICA DE PREPARO:    • COMO FAZER FICHA TÉCNICA DE PREPARO DO FEI...   8 - PLANILHA DE EXCEL PARA ELABORAÇÃO DE FICHA TECNICA OPERACIONAL + DOWNLOAD GRATUITO DA PLANILHA !!!!:    • Видео   9 - PLANILHA DE EXCEL PARA ELABORAÇÃO DE FICHA TECNICA GERENCIAL + DOWNLOAD GRATUITO DA PLANILHA !:    • Видео   10 - PLANILHA DE EXCEL PARA ELABORAÇÃO DE FICHA TECNICA GERENCIAL DE QUENTINHAS OU CARDÁPIOS GRÁTIS:    • Видео   SOBRE MEU CANAL: Oi, eu sou Adriana Correia (Drika) !!! Esse canal é voltado ao ensino de disciplinas do curso de Nutrição da teoria à prática. Meu maior objetivo é ajudar pessoas que querem aprender sobre Anatomia e Fisiologia Aplicada a Nutrição, Gestão de Unidade de Alimentação, além de Nutrição e Técnica Dietética da teoria à prática, desde vídeo aulas, experiências em cozinhas industriais, vídeos de receitas, como fazer ficha técnica de preparo, como calcular o custo de receitas e refeições, como elaborar o preço de venda dos alimentos, como conservar os alimentos, como diminuir desperdício e o custo. Vídeo de hoje: EXERCÍCIOS SOBRE FATOR DE CORREÇÃO, PESO BRUTO E PESO LÍQUIDO Hoje vamos resolver exercícios sobre fator de correção, peso bruto e peso liquido que falamos na última postagem, mas antes vamos só relembrar alguns conceitos e fórmulas importantes: Indicador de Parte Comestível (IPC) ou Fator de correção FC - É a relação entre o peso bruto (PB) e o peso líquido (PL) de um alimento. Então a fórmula é o peso bruto dividido pelo peso líquido.           FC ou IPC = PB (g)                                                                                                                                                    PL (g) Peso Bruto (PB) = Peso do alimento na forma como é adquirido (comprado)/ in natura. Então a fórmula é o peso líquido vezes o fator de correção.          PB (g) = PL(g) x FC Peso Líquido (PL) = Peso do alimento  depois  de  limpo (tirar casca, apara, ossos ..) e  pronto  para ser utilizado. Então a fórmula é o peso bruto dividido pelo peso fator de correção.        PL (g) = PB (g)                                                                                                                                                    FC Para quem está estudando Técnica Dietética eu indico o livro - TÉCNICA DIETÉTICA, MOREIRA (2016). Vídeo de hoje: EXERCÍCIOS SOBRE FATOR DE CORREÇÃO, PESO BRUTO E PESO LÍQUIDO