Хватит покупать сливочный сыр! Сделайте свой из 2 ингредиентов

0:00 Почему домашний сливочный сыр проще 2:00 Что содержится в покупном сливочном сыре 4:18 Выбор цельного молока и его нагревание 6:26 Лимонный сок и процесс свертывания 8:26 Дать творожной массе застыть и процедить ее 9:31 Смешивание и ароматизация сливочного сыра 10:59 Хранение и понимание экономии 12:24 Самый простой метод и заключительный урок Я делаю гладкий, легко намазываемый сливочный сыр всего лишь из цельного молока и свежего лимонного сока — и процесс намного проще, чем вы думаете. Я показываю, как нагревать молоко, формировать творожную массу, процеживать ее без марли и смешивать в кремообразную пасту. Я также объясняю, как использовать сыворотку, регулировать текстуру и превращать обычный сыр в чесночный, травяной или другие ароматизированные варианты. Я рассказываю о хранении, возможных сладких вариантах использования и о том, почему домашний свежий сыр может заменить бруски и контейнеры из молочного отдела. Попутно я поделюсь простым методом, который использовала моя мама на нашей семейной кухне в Италии.