Así convertí unos simples huevos en todo un manjar: Huevos a la flamenca

Estos huevos a la flamenca son una receta andaluza muy popular en Sevilla. Consiste en la cocción de unos huevos en salsa de tomate, acompañados de hortalizas, patatas, guisantes, jamón o chorizo. Como toda receta tradicional, cada casa tiene sus gustos y manera de prepararla. Hay quienes ponen pimientos en la salsa y otros, en lugar de guisantes, aprovechan para añadir espárragos trigueros o judías verdes cuando están de temporada y, por supuesto, se permite variar la cantidad de los ingredientes según los gustos. Descubre cómo hacer huevos a la flamenca siguiendo el paso a paso en este vídeo: 00:00 Receta de Huevos a la flamenca 00:17 Sofríe el chorizo en rodajas y reserva aparte 01:00 Prepara el sofrito 01:44 Vierte el tomate triturado y deja reducir 02:10 Prepara los guisantes y las patatas fritas 03:34 Realiza el montaje de los huevos a la flamenca en una fuente de barro 04:23 Hornea hasta que se cuajen las claras 04:37 Añade las yemas sobre las claras y hornea de nuevo 04:56 Termina el plato agregando los dados de chorizo y jamón serrano 05:14 Presentación final de Huevos a la flamenca HUEVOS A LA FLAMENCA (RECETA TRADICIONAL FÁCIL Y DELICIOSA) 🛒 Ingredientes (2 personas): 🔸 600 g de tomate natural triturado (21.4 oz) 🔹 2 dientes de ajo 🔸 1 cebolla pequeña 🔹 50 g de chorizo (en mi caso dulce) (2 oz) 🔸 30 g de jamón serrano en dados (1 oz) 🔹 70 g de guisantes congelados (2.5 oz) 🔸 500 g de patatas (1 lb) 🔹 Sal 🔸 Aceite para freír las patatas 🔹 2 huevos grandes 🍳 Receta de Huevos a la flamenca, paso a paso: 1️⃣ Pica los dientes de ajo y la cebolla. Corta en daditos el chorizo. 2️⃣ En una sartén mediana, cocina el chorizo un par de minutos a fuego bajo. Este soltará su grasa. Retira el chorizo y resérvalo. 3️⃣ Añade un chorrito de aceite pequeño a la sartén y el ajo picado. Cocina a fuego bajo. Antes de que empiece a dorarse, echa la cebolla junto con una pizca de sal. Sofríela, a fuego medio, hasta que esté muy doradita y tierna. Después, vierte el tomate triturado y añade un poco de sal. Cubre con la tapa y deja cocinando entre 20-30 minutos a fuego bajo, removiendo de vez en cuando. 4️⃣ Mientras tanto, aprovecha para cocer los guisantes en agua hirviendo con un poco de sal durante 8 minutos. Retíralos y ponlos en un bol con agua fría con hielo para cortar su cocción. 5️⃣ También pela y corta las patatas en dados. Sumérgelos en un bol con agua para retirar el almidón y que queden más crujientes. Escúrrelos, sécalos bien y fríelos en una sartén mediana con un dedo de aceite caliente. Cuando estén dorados, retíralos a un plato con papel absorbente y así quitar el exceso de aceite. En este momento, añádeles un poco de sal por encima. 6️⃣ Cuando tengas listos estos pasos, es el momento de montar el plato. En una fuente de barro mediana o dos pequeñas, pon la salsa de tomate en la base. Distribuye por encima las patatas fritas y los guisantes. Haz dos huecos y coloca las claras de los huevos, sin las yemas. Lleva la cazuela al horno, previamente calentado a 200 ºC, calor arriba y abajo, sin ventilador, y colócala en el tercio inferior. Deja que cuaje la clara entre 10-15 minutos. Saca la cazuela y coloca las yemas encima de las claras. Lleva de nuevo al horno 3 minutos más. De esta manera, consigues que la clara esté bien cuajada y la yema te quede líquida. 7️⃣ Para finalizar, distribuye por encima el chorizo y el jamón. Lo hago en este momento y no antes para que no quede seco en el horno. 👌 Notas para elaborar la receta de Huevos a la flamenca: 💃🏻Es importante pochar mucho la cebolla, casi caramelizada, ya que su dulzor ayuda a reducir la sensación de acidez de la salsa de tomate. 🍳Puedes integrar parte del jamón y el chorizo en la salsa y dejar un poco para decorar. 💃🏻Otra opción es cuajar los huevos en la sartén. 🍳Puedes agilizar el proceso usando un tomate frito de calidad. 🛒 Nuestros Productos de #FoodandGlory en AMAZON: 📌 Descubre los productos usados en nuestros vídeos aquí 👇👇👇 🇪🇸 https://www.amazon.es/shop/foodandglo... 🇺🇸 https://www.amazon.com/shop/foodandgl... *Al comprar a través de este enlace afiliado, estarás ayudando a Food and Glory con una pequeña comisión sin suponer un coste adicional al precio del producto. Gracias por apoyar nuestro proyecto. 📧 Puedes ponerte en contacto con nosotros aquí: Email: contact@foodandglory.net