Roscón de pistacho
Alma Obregon
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Roscón de pistacho
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ROSCÓN DE PISTACHO:
Ingredientes
Para el tangzhong:
60g de agua
20g de leche entera
14g de harina de fuerza
Cocinar todo hasta los 65º
Para la masa:
El tangzhong elaborado y a temperatura ambiente
415g de harina de fuerza
115ml de leche
2 huevos
7g de levadura seca o 21g de levadura fresca
90g de crema o pasta de pistacho
50g de azúcar blanco
25g de azúcar invertido
5g de sal
100g de pistacho crudo picado
Para el relleno:
4 yemas de huevo
60ml de agua
180g de azúcar
280g de mantequilla a temperatura ambiente
100g de crema o pasta de pistacho
Para decorar
200g chocolate blanco
130ml nata 35%
80g de crema de pistacho
100g pistachos crudos
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