Как приготовить безглютеновые чиабатту и фокаччу в домашних условиях!

Мечтаете об идеальном, воздушном и хрустящем итальянском хлебе, но хотите, чтобы он был безглютеновым? Больше не нужно искать! В этом видео мы выпекаем невероятную безглютеновую чиабатту и, в качестве бонуса, фокаччу, которая заставит вас усомниться в её безглютеновом составе. От пузырчатой ​​закваски до финальной золотисто-коричневой корочки — мы шаг за шагом показываем весь процесс. Независимо от того, страдаете ли вы целиакией или только начинаете осваивать безглютеновую выпечку, этот рецепт изменит вашу кухню! 🕒 Что в видео? 00:00 – Введение в приготовление безглютеновой чиабатты 00:10 – Приготовление закваски (тапиока, тефф, киноа и псиллиум) 01:06 – Замешивание теста (мука из коричневого риса, картофельный крахмал и сорго) 02:14 – Создание «геля» из псиллиума и добавление оливкового масла и уксуса 04:49 – Замешивание и расстойка теста 06:51 – Формирование и нарезка чиабатты 09:13 – Превращение обрезков в вкусную фокаччу 10:00 – Выпечка в конвекционной и каменной печах 11:42 – Финальный результат: дегустация! 🥖 Ингредиенты и советы Закваска (ферментация в течение 2 часов): • 300 г закваски (ссылка:    • How to Make a Gluten Free Sourdough Starte...  ) • 160 г теплой воды • 140 г муки из коричневого риса Гель из псиллиума (оставьте на 5 минут в отдельной миске): • 40 г шелухи псиллиума • 650 г теплой воды • 50 г оливкового масла • 24 г белого уксуса Сухие ингредиенты (добавьте к гелю после застывания): • 240 г тапиоки • 240 г картофельного крахмала • 180 г сорго • 60 г соли Соединение: Соедините закваску и вышеуказанную смесь, добавляя понемногу 320 г теплой воды. Совет профессионала: обязательно покупайте сертифицированную безглютеновую муку, чтобы избежать перекрестного загрязнения! Сила псиллиума: секрет эластичного и воздушного теста — дать псиллиуму загустеть в теплой воде в течение 5 минут. Давайте общаться! Если вам понравился этот рецепт, не забудьте поставить лайк, оставить комментарий и подписаться на канал, чтобы получать больше рецептов безглютеновой выпечки! Есть вопрос или вы хотите, чтобы мы испекли следующий хлеб? Напишите нам в комментариях ниже! 👇 #Безглютена #Выпечка #Чиабатта #Фокачча #БезглютеновыеРецепты #ДомашняяВыпечка #Хлебопечение