«МАНТОВАНИ ПАНИНИ | Идеальный рецепт мягкого домашнего хлеба»

400 г муки сорта «00» + 100 г муки сорта «Манитоба» или любой другой крепкой муки 15 г пивных дрожжей 210–220 мл воды (посмотрите, сколько она впитает) 1 столовая ложка свиного сала (или, как вариант, 30–40 г оливкового масла первого отжима) 1 чайная ложка соли 1 чайная ложка солода или мёда