ข้าวหมกไก่ ง่ายๆ น้ำจิ้มสูตรเด็ด น้ำซุปข้าวหมกไก่ สอนทำอาหาร ทำอาหารง่ายๆ | ครัวพิศพิไล

สวัสดีค่ะ ทำอาหารง่ายๆ กับครัวพิศพิไล วันนี้เป็นเมนู " ข้าวหมกไก่ " มาฝากจ้า เครื่องเยอะ แต่คุ้มแน่นอน . ✅ ส่วนผสมข้าวหมกไก่ น่องไก่ สะโพกไก่ 1 kg. ผงโลโบ้ ทำข้าวหมกไก่ 1 ซอง 25 g ข้าวสาร 2.5 ถ้วย (ข้าวหอมมะลิ 1 ส่วน ข้าวเสาไห้ 1 ส่วน ) ขิงทุบ 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ ผงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ นมสด 1/2 ถ้วย แครอท 1/2 ถ้วย มะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ มันฝรั่ง 1 ถ้วย ยี่หร่าคั่วปั่น + ลูกผักชี 1 ช้อนโต๊ะ หอมแดงซอย 1 ถ้วย นำ้มันพืช 1/2 ถ้วย มาการีน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา น้ำสะอาด . ✅ ส่วนผสม น้ำซุปข้าวหมกไก่ โครงไก่ 1.5 kg มันฝรั่ง แครอท 1.5 ถ้วย ยี่หร่าคั่วปั่น + ลูกผักชี 1 ช้อนชา ซุปไก่ก้อน1 ก้อน รากผักชี 2-3 ราก ดอกจันทร์,อบเชย เกลือ 1 ช้อนชา หอมใหญ่ 1 ถ้วย น้ำปลา 2 ช้อนชา พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศ 1 ถ้วย มะนาวสด พริกขี้หนู ใบขึ้นฉ่าย ขิงทุบ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำสะอาด 3-4 ลิตร . ✅ ส่วนผสม น้ำจิ้มข้าวหมกไก่ น้ำสะอาด 2-3 ช้อนโต๊ะ เกลือ 2 ช้อนชา น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนู พริกชี้ฟ้าแดง กระเทียม 1 ถ้วย ต้นหอมซอย 1/2 ถ้วย ใบโหระพา 1 ถ้วย . ✅ ส่วนผสม อื่นๆ ผักสด แตงกวา มะเขือเทศ ใบผักชี . ✅ วิธีทำ . เริ่มจากการหมกไก่ เตรียมนมสดรสจืดใส่น้ำมะนาวเพื่อทำเป็นโยเกิร์ตสด เทน้ำมะนาวใส่ลงในถ้วยนมสด แล้วพักไว้ก่อน ต่อมานำผงหมักไก่โลโบ้มาหมักกับเนื้อไก่ เทโยเกิร์ตสดที่ทำไว้ลงไป ผสมให้เข้ากัน แล้วหมักไว้อย่างน้อย 20 นาที . ระหว่างรอหมักไก่ ก็มาทำน้ำซุปรอค่ะ ต้มน้ำให้เดือด ใส่โครงไก่ที่เตรียมไว้ลงไปเลย ยังไม่ต้องคนและปิดฝาหม้อ รอให้เดือดจะขึ้นฟองๆ ช้อนฟองทิ้งน้ำซุปจะได้ใสค่ะ แล้วต้มต่ออีก 20 นาที จากนั้นใส่ซุปไก่ 1 ก้อน ใส่รากผักชี ขิงทุบ อบเชย ดอกจันทร์ เกลือ ยี่หร่าลูกผักชีที่ตำไว้ แล้วต้มต่ออีกประมาณ 20 นาที ใส่มันฝรั่ง แครอท หอมใหญ่ ต้มต่ออีก 20 นาที ค่อยใส่มะเขือเทศลงไป แล้วต้มอีก 10 นาทีก็เป็นอันใช้ได้ค่ะ พักไว้ก่อน . ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย ใส่มันฝรังหั่นเต๋าลงไปผัดให้หอม ตามด้วยมาการีน ผัดให้พอมันฝรั่งสุก ประมาณ 5 นาที ก็พอค่ะ จากนั้นพักไว้ก่อน . ต่อมาเจียวหอมค่ะ ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไป ตามด้วยหอมแดงซอย เจียวให้หอมและเหลืองกรอบดี ตักออกพักไว้ แยกน้ำมันกับหอมเจียวไว้ด้วยนะคะ . ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันที่ได้จากการเจียวหอมประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ ใส่ยี่หร่าลูกผักชีที่ตำไว้ลงมาผัดให้หอม ใส่พริกไทยป่น ผงกะหรี่ ขิงทุบ ผัดทุกอย่างให้หอม จากนั้นใส่เนื้อไก่ที่หมักไว้ ทอดไก่ให้พอหนังตึงๆ สีสวย ตักไก่ออกพักไว้ก่อน ใส่แครอทหั่นเต๋าลงไปผัดต่อ ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายเล็กน้อย ใส่ข้าวสารที่ซาวน้ำไว้แล้วพักให้สะเด็ดน้ำ ลงไปผัดในกระทะ ผัดให้พอเข้ากันใส่มะเขือเทศลงไป คลุกเคล้าพอเข้ากันดี พอให้เม็ดข้าขึ้นเงาก็ใช้ได้แล้วค่ะ . ต่อมาเราจะหุงข้าวหมกไก่กันค่ะ โดยใช้หม้อหุงข้าว นำไก่ครึ่งนึงใส่เรียงในหม้อหุงข้าว เอาด้านที่เป็นหนังวางติดก้นหม้อข้าว ใส่ข้าวสารที่ผัดลงไปครึ่งนึง ใส่ไก่ส่วนที่เหลือ ใส่มันฝรั่ง ใส่ข้าวอีกชั้นแล้วใส่มันฝรั่งตามลงไป โรยด้วยหอมเจียว เทน้ำสะอาดใส่ลงไปในหม้อเหมือนการหุงข้าวปกติค่ะแต่ไม่ต้องใส่น้ำเยอะมากเดี๋ยวข้าวจะแฉะไปค่ะ นำไปใส่หม้อแล้วหุงปกติจนข้าวสุกดีค่ะ . เตรียมทำน้ำจิ้ม โดยใช้เครื่องปั่น ใส่ทุกอย่างลงไปเลย พริกกระเทียม เกลือ น้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู น้ำมขามเปียก ใบโหระพา ต้นหอมซอย น้ำสะอาด ปิดฝาแล้วปั่นให้ละเอียด ลองชิมรสและปรุงให้ให้ตามชอบค่ะ . ข้าวหมกไก่ที่เราหุงไว้ก็สุกดีแล้ว คุ้ยข้าวเบาๆ ตักไก่แยกไว้ก่อนค่ะ เวลาเสิร์ฟจะได้ง่ายๆ ตักข้าวใส่จาน วางไก่ลงไป ตามด้วยผักเคียงแตงกวา มะเขือเทศ โรยหน้าด้วยหอมเจียว ผักชีซอย ตักน้ำจิ้มใส่ถ้วยเล็กๆ วางคู่กัน ส่วนน้ำซุปร้อนๆ ตักใส่ถ้วยปรุงรสด้วย พริกป่น มะนาว พริกขี้หนูตำหยาบๆ โรยหน้าด้วยหอมเจียว ใบขึ้นฉ่ายเสร็จเรียบร้อยค่ะ ข้าวหมกไก่ ทานร้อนๆ นะคะ อร่อยมาก ใครชอบกินก็ลองทำดูค่ะ เครื่องเยอะแต่ทำไม่ยากเลยค่ะ ทำแล้วกินหลายๆ คนคุ้มแน่นอนค่ะ ถ้าชอบก็ฝากกดไลค์ กดแชร์ กดติดตามให้ด้วยนะคะ ^^ . เตาไฟฟ้า เตาแก๊ส : http://ho.lazada.co.th/SHPPWy กระทะเทฟลอน : http://ho.lazada.co.th/SHPPXF อุปกรณ์ทำครัว หม้อ : http://ho.lazada.co.th/SHPoj7 จานไม้ : http://ho.lazada.co.th/SHPPWV . ✅ เมนูแนะนำจ้า แกงมัสมั่น    • แกงมัสมั่นไก่ สอนทำอาหารไทย  เมนูร้านอาหาร...   วิธีทำ หมูกรอบ    • สอนทำอาหารไทย วิธีทำ หมูกรอบ กรอบนอก นุ่มใ...   แหนมกระดูกหมู    • ทำอาหารง่ายๆ สูตรทำแหนมกระดูกหมูอ่อน แหนมซ...   ไก่ต้มน้ำปลา    • ทำอาหารง่ายๆ เผยเคล็ดลับ ไก่ต้มน้ำปลา กับน...   หอยลายผัดน้ำพริกเผา    • หอยลายผัดน้ำพริกเผา เมนูหอยลาย สอนทำอาหารไ...   😚 FB ครัวพิศพิไล   / kruapitpilai   😜 Website ครัวพิศพิไล http://kruapitpilai.com 😍 Add Line ได้ที่นี่นะคะ http://bit.ly/kruapitpilai