なぜマックのポテトは定期的に食べたくなるのか？ 中毒成分ではない本当の理由【ずんだもん解説】

マックのポテトを、忘れたころに無性に食べたくなる。そんな経験はありませんか？ 公式が公表している中身は、じゃがいも、揚げ油、塩。怪しい成分は見つかりませんでした。 油・でんぷん・塩の組み合わせと、脳の「おいしい」と「欲しい」の仕組みを、ずんだもんと四国めたんが研究をもとに解き明かします。 ▼この動画で分かること ・公式が公表している中身は、じゃがいも・揚げ油・塩（塩はMサイズで0.8グラム） ・日本のポテトは、今も牛の脂が入った油で揚げていること ・油とでんぷんの「組み合わせ」が、おいしさに効くという実験 ・脳の中では「おいしい」と「欲しい」が別の仕組みだと考えられていること ・CMを見るとお腹が空く理由（写真や動画でも、食べる量と結びつく） ・冷めるとしなしなになる理由と、2021年末の「Sサイズだけ」の出来事 ▼この動画で紹介した事実の出典 ・日本マクドナルド公式「マックフライポテト®」商品ページ（S・M・L、栄養成分・アレルギー情報・原産地） 　https://www.mcdonalds.co.jp/products/... 　https://www.mcdonalds.co.jp/products/... 　https://www.mcdonalds.co.jp/products/... ・日本マクドナルド公式「よくあるご質問：ポテトについて」 　https://www.mcdonalds.co.jp/cservice/... ・McDonald's USA "World Famous Fries® (Medium)"（原材料表示） ・McDonald's UK FAQ（2018年5月21日） ・日本マクドナルドHD 月次IRニュース 2021年12月 　https://www2.jpx.co.jp/disc/27020/140... 　2022年1月：https://www2.jpx.co.jp/disc/27020/140... 　2022年2月：https://www2.jpx.co.jp/disc/27020/140... ・LOGISTICS TODAY（2014年のSサイズ限定） 　https://www.logi-today.com/137702 　CNN.co.jp：https://www.cnn.co.jp/business/350584... ・RSC Education "French fries"（2010） 　https://edu.rsc.org/soundbite/french-... 　Atlas Obscura "The Original McDonald's French Fry"：https://www.atlasobscura.com/foods/or... ・PolitiFact（2024年11月19日） 　https://www.politifact.com/factchecks... ・DiFeliceantonio A.G. et al. (2018) Cell Metabolism 28(1) 　https://doi.org/10.1016/j.cmet.2018.0... ・Bolhuis D.P. et al. (2016) Journal of Nutrition 146(4) 　https://doi.org/10.3945/jn.115.226365 ・Imaizumi M., Takeda M., Sawano S., Fushiki T. (2001) Behavioural Brain Research 121 　https://doi.org/10.1016/s0166-4328(00... ・Zampini M., Spence C. (2004) Journal of Sensory Studies 19(5) 　https://www.neuroscience.ox.ac.uk/pub... ・Berridge K.C. (1996) Neuroscience & Biobehavioral Reviews 20(1) 　https://doi.org/10.1016/0149-7634(95)... ・Berridge K.C., Robinson T.E. (1998) Brain Research Reviews 28(3) 　https://doi.org/10.1016/s0165-0173(98... ・Morales I., Berridge K.C. (2020) Physiology & Behavior 227 　https://doi.org/10.1016/j.physbeh.202... ・Cornell C.E., Rodin J., Weingarten H. (1989) Physiology & Behavior 45(4) 　https://doi.org/10.1016/0031-9384(89)... ・Boswell R.G., Kober H. (2016) Obesity Reviews 17(2) 　https://doi.org/10.1111/obr.12354 ・Rolls B.J. et al. (1981) Physiology & Behavior 27(1) 　https://doi.org/10.1016/0031-9384(81)... ・Sanz T., Primo-Martín C., van Vliet T. (2007) Food Research International 40(1) 　https://doi.org/10.1016/j.foodres.200... ・米国特許 USH2091H1 "Oven-baked french fries having extended hold time"（2003） 　https://patents.google.com/patent/USH... ・Gearhardt A.N. et al. (2023) BMJ 383: e075354 　https://doi.org/10.1136/bmj-2023-075354 ・Gearhardt A.N., Corbin W.R., Brownell K.D. (2009) Appetite 52(2) 　https://doi.org/10.1016/j.appet.2008.... ・Albayrak Ö., Hebebrand J. (2015) Psychotherapie, Psychosomatik, medizinische Psychologie 65 　https://doi.org/10.1055/s-0034-1394412 ・Schulte E.M., Avena N.M., Gearhardt A.N. (2015) PLoS ONE 10(2) 　https://doi.org/10.1371/journal.pone.... ・Hijmans R.J. (2003) American Journal of Potato Research 80 　https://doi.org/10.1007/BF02855363 　Jennings S.A. et al. (2020) Frontiers in Sustainable Food Systems：https://www.frontiersin.org/articles/... ・WHO Fact sheet "Salt reduction" 　https://www.who.int/news-room/fact-sh... ・農林水産省「みんなの食育」（日本人の食事摂取基準 2025年版の食塩の目標量） 　https://www.maff.go.jp/j/syokuiku/min... ▼音声 VOICEVOX:ずんだもん / VOICEVOX:四国めたん ▼立ち絵 坂本アヒル様 ▼BGM OpenTracks（旧DOVA-SYNDROME）／KK「なんでしょう？」「昼下がり気分」 ※イラストはAIで作成しています。 #雑学 #ポテト #ずんだもん