Слоеные тарталетки со сливами – БЕЗ отходов! – Рецепт, который еще никто не показывал

Слоеные тарталетки со сливами – БЕЗ отходов! – Рецепт, который еще никто не показывал Оригинальный рецепт слоеных тарталеток со сливами и хрустящей ореховой корочкой – и лучше: ни одного грамма слоеного теста не пропадает зря! Большинство кондитеров на YouTube вырезают кружочки и кольца из теста, а остатки просто выбрасывают. В этом видео я покажу вам, как ДЕЙСТВИТЕЛЬНО использовать все тесто – даже самые маленькие остатки становятся хрустящей крошкой для украшения готового десерта. ✅ Ингредиенты: Слоеное тесто – 1 кг. Вырежьте кружочки диаметром примерно 10 см. У меня получилось 16 кружочков из теста. Не выбрасывайте остатки теста – мы используем их позже. Выложите 8 кружочков на противень, застеленный пергаментной бумагой. Проколите кружочки вилкой. Извлеките серединки из оставшихся 8 кружочков из теста с помощью меньшей формочки (чтобы создать кольца). 1 желток. 1 столовая ложка молока. Смажьте тестовые кружочки смесью из желтков. Положите кольца сверху на первые кружочки. Проколите остальные тестовые кружочки (меньшие кружочки) вилкой и смажьте их смесью из желтков и молока. 50 г грецких орехов – измельченных. 1–2 столовые ложки сахара. Посыпьте все тестовые кружочки орехами и сахаром. Выпекайте в разогретой духовке при 180 °C в течение 25–30 минут, затем убавьте температуру до 160 °C и выпекайте еще 15 минут. Дайте остыть до комнатной температуры. Выпекайте оставшиеся тестовые кружочки и меньшие кружочки в разогретой духовке при температуре 180 °C в течение 25–30 минут. Дайте остыть до комнатной температуры. 300 г слив. Нарежьте на мелкие кусочки. 50-80 г сахара (количество сахара зависит от сладости слив). Щепотка корицы. Доведите до кипения на слабом огне. Варить 3–5 минут. 20 г кукурузного крахмала. 30мл воды. Варите, постоянно помешивая, до загустения. Дайте остыть до комнатной температуры. Выложите сливовую смесь на слоеные пироги с орехами. Посыпьте сахарной пудрой. 200 мл жирных сливок (33–36% жирности). 1 столовая ложка сахарной пудры (или по вкусу). Взбейте до кремообразной смеси. Соберите десерты. Раскрошите остальное тесто. Посыпьте сахарной пудрой. Приятного аппетита! _________________________________________________ 📢 Вам понравился рецепт? Пожалуйста, поставьте лайк 👍, подпишитесь на канал 🛎 и сообщите мне в комментариях 💬, если вам нравятся десерты. Более вкусных рецептов выпечки:    / @sophiemayerkuchen   Рецепт #Десерт #Сливы #СлоенаяЧасть #БезОтходов #Кондитерская #АвторскийРецепт #БезОтходов