„Myśl globalnie, gotuj lokalnie!” - Kuba Faron o magii ŻURU

Wprost z serca Katowic Klaudia Kowalczyk zaprasza w kulinarną podróż po tradycji i nowoczesności, w którą zabiera nas Kuba Faron – współtwórca i pomysłodawca słynnego lokalu „Żurownia”. Rozmawiamy o fenomenie śląskiego comfort foodu, sekretach domowego zakwasu przekazywanego z pokolenia na pokolenie oraz o autorskich wariacjach na temat klasyków, takich jak kulebele, czyli pyzy faszerowane roladą wołową, czy hajer będący lokalną odpowiedzią na streetfoodowego kebaba. https://nowyswiat.online/   / radionowyswiat     / radio_nowyswiat   https://x.com/radionowyswiat https://patronite.pl/radionowyswiat