Slatki Beograd (gost: Jovo Anđić) | Više od knjige, ep. 03

Kako se jedan grad zaista upoznaje? Kroz arhive ili kroz mirise i ukuse koji ostaju urezani u pamćenju duže i snažnije nego što nam sećanja čuvaju fotografije? Maja Paunović razgovara sa publicistom Jovom Anđićem, autorom knjige Slatki Beograd knjige koja nas vodi kroz grad drugačijim putem, tamo gde istorija ne stoji iza vitrina muzeja već na tacnama sa slatkišima. Kako se piše knjiga o gradu koji stalno menja lice, a uporno čuva svoje navike? Gde se prepliću lična sećanja, arhivska građa i ono što se prenosi od usta do usta i kroz gradske priče i uspomene? I zašto su poslastičarnice, kolači i male porodične radnje često pouzdaniji svedoci vremena od zvaničnih spomenika? Ovo nije vodič kroz Beograd kakav već znamo. Ovo je mapa koja prati tragove šećera, cimeta, vanile i čokolade kroz vekove. Od uličnih prodavaca bombona i salepdžija, preko poslastičarnica koje su oblikovale gradski duh, pa sve do trpeza srpskih vladara, Anđić kroz ovaj slatki vodič pokazuje da se istorija može čitati i kroz ono što se topi na jeziku. U toj slici Beograda, hrana nije detalj, ona je dokaz vremena. Način na koji se pravi kolač, gde se jede, ko ga služi - sve to govori o društvu, o promenama, o sudaru Istoka i Zapada i o tome kako je varoš postajala grad. Putujemo Beogradom kroz slatke uspomene. Više od knjige. 📚 - Slatki Beograd: https://www.vulkani.rs/domaci-autori/... 🔔 Pretplatite se na kanal i uključite obaveštenja kako ne biste propustili nove epizode! 📩 U komentarima nam napišite kako ste doživeli ovaj razgovor i koje biste knjige ili teme voleli da otvorimo u nekoj od narednih epizoda. 00:00 Gledaćete 02:11 Nazovi istorija, Balkanska ulica, ukusi i mirisi grada 09:40 Kako je nastao 'Slatki Beograd'? Dva veka moderne istorije 17:30 Zanati i esnafi - poslastičarstvo od učenika do majstora poslastičara 24:44 Kada se prešlo sa meda na šećer - prva šećerana i modernizacija 30:18 Salep, boza, novi slatkiši, sladoledi, sorbeta i ulični prodavci 35:08 Zlatno doba poslastičarstva; ratni slatkiši, torte, oglasi i reklame; Šonda fabtika čokolade 45:16 Ko je zaslađivao Beograđane? Čuvene poslastičarnice - Bombaj, Pelivan, Bosiljčići 50:28 Poslastičarstvo kao prvobitno muški posao i promena strukture; Moskva šnit i Kalemegdan šnit 56:30 Originalni beogradski recepti za slatkiše; budućnost poslastičarstva 1:02:25 Idite u poslastičarnicu; ture kroz Beograd; preporuka knjiga