【ラングドシャ】パティシエが教えます

今回は、ご家庭にある材料だけで気軽に作れる「ラングドシャ」を作ります。 無塩バター・粉糖・卵白・薄力粉、たった4つのオーソドックスな材料で作れる、サクッと軽い口当たりのお茶菓子です。 難しそうに見えて実はとても簡単。バターを柔らかくするコツから、型（厚紙）を使ったきれいな成形、焼きムラの直し方までご紹介します。 オンラインショップを開設しています。 https://shop.masayoshiishikawa.com/ 楽天市場のスーパーSALEで3日連続1位を獲得した、 「スーパーミルキーチーズケーキ」をぜひ味わってみてください。 レシピ本を出版しました。 KADOKAWAさんより発売中です。 『お店のような味が出せる　失敗なしのとびきりおいしいお菓子』 https://amzn.to/3P9VHAh ご質問やコメントへの返信はメンバー限定特典となっています。 石川マサヨシチャンネルのメンバーシップ参加はこちらから。 皆さまの参加をお待ちしております。    / ishmas   コンテスト最優秀賞シェフパティシエが失敗しないスイーツの作り方を教えます。 --- 0:00 はじめに 0:16 材料紹介 0:39 無塩バターを柔らかくする 0:52 粉糖を合わせる 1:31 卵白を加えて混ぜる 2:32 薄力粉をふるい入れて生地を仕上げる 3:19 生地を型（厚紙）で伸ばして天板へ 4:12 オーブンで焼く 4:34 焼き上がり・焼きムラの直し方 5:16 冷まして試食・お茶菓子としての魅力 6:12 アレンジ 6:38 Q&A 7:26 まとめ 8:15 レシピ --- 材料 [ ラングドシャ - Langue de chat ] ●作りやすい分量● ラングドシャ生地 55g　無塩バター 55g　粉糖 55g　卵白 55g　薄力粉 ※同割なので手持ちで一番少ない材料に合わせて計量すればよいです。 --- 使用している器具や材料 アルタイト天板 内寸230X230XH20mm https://amzn.to/4c0coe7 粉砂糖 / 400g https://amzn.to/4vFtIfv ※上記製品等リンクURLはAmazonアソシエイトのリンクを使用しています。 パティシエが美味しいキレイなケーキを作るのは当たり前です。 しかし、大切な方のために作った気持ちの入ったケーキには、全くかなわないと思っています。 大切な方へ作るケーキ、失敗しないように教えます。 パティシエとしてホテルニューオータニで８年間修業後、シェフパティシエ・工場長・専門学校講師・コンテスト最優秀賞・商品企画・ブランディング等、長いパティシエ歴で得た様々な 経験を元に、スイーツの作り方に関すること等を教えるパティシエです。 神戸のマカロンブランド「グラモウディーズ」シェフパティシエを５年半務め、２０１８年１０月退職しフリーパティシエとして活動を開始しました。 当初は企業様の顧問として経営改善や商品開発等をしたり、店舗開発のお手伝い、セミナー等をしていましたが、 2022年11月、オンラインショップと店舗「masayoshi ishikawa」開店。 建築とジムで踊る(休憩中)ことが大好きです。 masayoshi ishikawa オンラインショップ https://shop.masayoshiishikawa.com/ Instagramページ   / ishikawa_masayoshi_patissier   facebookページ https://fb.me/ishkawamasayoshi/ youtube 石川 マサヨシ チャンネル https://youtube.com/c/IshMas?sub_conf... --- Music By: Andrew Applepie Web https://andrewapplepie.com/ YouTube    / andrewapplepie   Patreon   / andrewapplepie   #パティシエ #レシピ #ラングドシャ #クッキー #焼き菓子