【発祥】『煮込み式ロイヤルミルクティー』 マスター金川の「仕込みの極意」《特許取得》【英国紅茶専門店ロンドンティールーム】

＊＊＊ 0:00 オープニング 0:13 湯を沸かす 0:26 専用茶葉を加える 0:56 茶葉を強火で煮込む 1:25 牛乳を加える 2:26 さらに煮込む 3:19 火をとめる 3:43 茶こしで漉す 4:15 まとめて寝かす 5:00 提供する時 5:24 愛され続ける理由 *+＊ 「他人には真似できないロイヤルミルクティーを作る」 これが煮込み式ロイヤルミルクティーのパイオニアである ロンドンティールームのマスター金川宏の誇りです。 当店のロイヤルミルクティーは、 6人前までならマスターの経験を基に レシピ化されたマニュアルで美味しく作ることができます。 しかし、それでは店としては回しきれません。 それ以上の量を一度につくるには、マスターの経験と感覚頼り。 他人には真似できません。 作る環境にもよるし、マニュアル通りにはいかない。 水・ミルク・専用茶葉という シンプルな材料のみで作られるからこそ 味わいを変えずに一定のクオリティーを出し続けるのは至難の業。 作り手は臨機応変に対応しなければならない――。 創業以来、40年以上続けてきたマスターならそれができる――。 ――まさに職人技である。 この動画では、200人前を華麗に捌くために培われた マスター金川の感覚や作り方の極意を 2026年最新版として見ることができます。 ――――――――――――――――― ～「ロンドンティールーム」とは～ 1983年創業の大阪老舗の紅茶専門店です。 「煮込んで作るロイヤルミルクティー」の発祥店であり、 そのこだわりと独自性で2023年6月には 「製造方法」で特許取得を果たしました。 この特許には、レシピ等を独占するためではなく、 「ロイヤルミルクティーを世に広めていきたい」 という思いがあります。 ロンドンティールームのロイヤルミルクティーの特徴は、 特許だけではありません。 ① 煮込んでもえぐみが出ないよう、 ロイヤルミルクティー専用にブレンドした茶葉。 ② 水・ミルク・専用茶葉というシンプルな素材なのに コク深く、いつまでも続く紅茶とミルクの余韻。 ③ 煮込み用ミルクと味の調整用ミルク。 役割が違う2種類のミルクを使うこだわり。 ④ 「ミルクティーはあたたかいうちのほうがおいしい」という 固定概念を覆したアイスロイヤルミルクティーのおいしさ などなど.... ③を例えると ここで言う「煮込み用ミルクと味を整えるミルク」は、 「上白糖とグラニュー糖」。 煮物など料理の際には上白糖を使い、 コーヒーなどの飲み物にはグラニュー糖を使うのが一般的です。 ミルクを2種類使う理由には、 このようなニュアンスがあります。 ロンドンティールームのロイヤルミルクティーには、 さまざまな魅力がたっぷりと詰まっており、 連日多くのミルクティーファンを魅了しています。 大阪にお越しの際は、ぜひ一度ご来店いただき、 職人であるマスターのロイヤルミルクティーを お召し上がりください。 また、遠方にお住まいの方は、 ご自宅でロイヤルミルクティーを作ることができる 「ロイヤルミルクティー専用茶葉」をおためしください。 公式オンラインショップや楽天市場でお買い求めいただけます。 ◆公式オンラインショップ https://www.london-tearoom-shop.com/S... ◆楽天市場店 https://item.rakuten.co.jp/londontear... #ワンオペ #紅茶 #カフェ #発祥