Как таро и картофель превращаются в изысканное японское блюдо: точная работа шефа

«Каппо Абэ» — ресторан по брони в Камо, Ниигата. Дайсукэ Абэ (1978) учился в «Кикумаса» в Гионе, Киото, и вернулся в 2005 году. Его кухня сочетает сезонные продукты, японские традиции и западные идеи. ■Ресторан Каппо Абэ Камо, Ниигата, Япония Сайт https://www.kappouabe.com/ Карта https://maps.app.goo.gl/oFTohTFHHUh5Qkzx8 00:00 Мандзю из таро и картофеля 01:04 Каппо Абэ 01:23 Готовим мандзю 01:38 Протираем таро 03:19 Протираем картофель 04:08 Солим и смешиваем 05:02 Делим на порции 06:22 Начинка и формовка 07:32 Сезонная начинка 09:18 Покрываем оболочкой 10:21 Обжариваем 13:06 Пар и запекание 14:06 Оформляем #ЯпонскаяКухня #ШефПовар #Ниигата ■Субтитры Включите CC для перевода с японского. ============================== About This Channel - “GENBA-TV” documents a wide variety of workplaces and the work carried out there. Operated by: BUDDY LLC https://buddy-ngt.co.jp/