Идеальный Крем ПЛОМБИР для Наполеона - правила приготовления и как исправить расслоение крема

Жду вас по здесь 👉🏻 https://crecipe.vercel.app на моем авторском Курсе приготовления Хрустящего НАПОЛЕОНА из настоящего СЛОЕНОГО ТЕСТА - в домашних условиях - без специальных инструментов. В курсе 7 подробных ВИДЕОУРОКОВ (включая Бонусный урок) + текстовый рецепт 🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰 Крем ПЛОМБИР на заварной основе: Ингредиенты: Заварная часть: • 4 желтка (75-80 г) • 120 г сахара • 50 г кукурузного крахмала • 50 мл молока отдельно нагреваем: • 400 мл молока • стручок ванили или 1 ч. л. экстракта ванили (если нет, то 10 г ванильного сахара) Соединяем всю заварную часть (предварительно ее пробиваем миксером) и 200 г сливочного масла (взбиваем) ВАЖНО: масло и заварная часть крема должны быть одинаковой температуры - около 22-24 градусов С, тогда крем получается гладким I’m waiting for you here 👉🏻 https://crecipe.vercel.app at my signature Course on making Crispy Napoleon cake with real puff pastry — baking at home — without any special tools. The Course includes 7 detailed video lessons (including a bonus lesson) + a written recipe. 🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰 Plombir Custard Cream (based on pastry cream): Ingredients Custard base: • 4 egg yolks (75–80 g) • 120 g sugar • 50 g cornstarch • 50 ml milk Heat separately: • 400 ml milk • 1 vanilla bean or 1 tsp vanilla extract (or 10 g vanilla sugar if unavailable) Combine all the custard base ingredients (blend them with a mixer beforehand), then add 200 g butter and whip until smooth. IMPORTANT: The butter and the custard base must be at the same temperature — about 22–24°C (72–75°F). This ensures the cream turns out smooth. #оксаналеви#наполеон#кремпломбир#наполеонрецепт#тортрецепт#хрустящий#наполеонторт#тортнаденьрождения#заварнойкрем#кремдляторта#oksanalevi#курснаполеон