खानदेशी घोटलेली वांग्याची भाजी☺️☺️#viral #trending #youtubeshorts #tasty #khandeshi

खानदेशी घोटलेली वांग्याची भाजी साहित्य (Ingredients): ◦ वांगी - २५० ग्रॅम (बारीक चिरलेली) ◦ तेल - २ ते ४ मोठे चमचे ◦ मोहरी - १ टीस्पून ◦ जिरे - १ टीस्पून ◦ हिरव्या मिरच्या - २ ते ३ (बारीक चिरून किंवा ठेचून) ◦ आले-लसूण पेस्ट - १ मोठा चमचा (६-७ लसूण पाकळ्या आणि १ इंच आले) ◦ हळद - १/२ टीस्पून ◦ लाल तिखट किंवा मसाला - १ टीस्पून ◦ धणे पावडर - १ टीस्पून ◦ गरम मसाला - १/२ टीस्पून ◦ मीठ - चवीनुसार ◦ बारीक चिरलेली कोथिंबीर ◦ पाणी (आवश्यकतेनुसार) -------------------- कृती (Recipe Steps): १. फोडणी तयार करणे: ◦ कढईत तेल गरम करा. त्यात मोहरी आणि जिरे घालून तडतडू द्या। ◦ त्यानंतर त्यात ठेचलेली हिरवी मिरची आणि आले-लसूण पेस्ट घालून चांगली परतून घ्या। २. मSसाले घालणे: ◦ फोडणीमध्ये हळद, लाल तिखट, धणे पावडर आणि गरम मसाला टाकून व्यवस्थित हलवून घ्या। ३. वांगी शिजवणे: ◦ आता त्यात बारीक चिरलेली वांगी टाका आणि मसाल्यासोबत चांगली परतून घ्या। ◦ चवीनुसार मीठ आणि थोडे पाणी घाला। ◦ कढईवर झाकण ठेवून वांगी पूर्णपणे नरम होईपर्यंत (किंवा कुकरला २-३ शिट्या काढून) नीट शिजवून घ्या। ४. भाजी घोटणे: ◦ वांगी पूर्णपणे मऊ झाल्यावर, वरणाच्या रवीने किंवा एखाद्या दुलत्त्याने (किंवा लाकडी मथनीने) भाजी चांगली घोटून घ्या जेणेकरून वांगी एकजीव होतील। ◦ वरून बारीक चिरलेली कोथिंबीर भुरभुरवा आणि एक वाफेवर उकळी येऊ द्या। तयार आहे तुमची खमंग आणि झणझणीत खानदेशी घोटलेली वांग्याची भाजी! ही भाजी चपाती, भाकरी किंवा वरण-बट्टीसोबत अप्रतिम लागते।